Dans la rubrique des entrées qui font sensation sans compliquer la vie, la verrine concombre mascarpone s’impose comme une valeur sûre. Au Thermomix, l’affaire est pliée en un temps record: une crème douce, une note acidulée, et un croquant bien net. Une recette pensée pour aller droit au but, avec des gestes simples expliqués pas à pas, comme en cuisine de rédaction: précis, clair, efficace.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette verrine est un plat riche et énergétique, dominé par la mascarpone qui apporte une majorité des calories et des graisses.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 3, 4 g pour 100 g, principalement issu du mascarpone et des oignons frits.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 54 g pour 100 g, due à la moutarde et aux oignons frits croustillants.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Convient comme entrée festive ou apéritif.
Par 100 g de recette
217 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 5.9 g —
Lip. 20 g
Par portion (4 parts)
270 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 7.3 g —
Lip. 24.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le concombre
Égoutte soigneusement le concombre en conserve, puis presse-le doucement avec tes mains propres pour enlever un peu d’eau. C’est important: si le concombre est trop mouillé, la crème deviendra liquide et la verrine sera moins jolie.
2. Faire la crème mascarpone au Thermomix
Mets dans le bol: le mascarpone, le jus de citron, l’aneth séché, l’ail semoule, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixe 20 secondes, vitesse 4. Racle les parois avec la spatule, puis remixe 10 secondes, vitesse 4. Tu obtiens une crème lisse. Racler: c’est ramener ce qui colle sur les parois vers les couteaux pour que tout se mélange pareil.
3. Goûter et ajuster
Goûte une petite pointe avec une cuillère. Si tu veux plus de peps, ajoute quelques gouttes de citron. Si tu veux plus de caractère, ajoute une mini pincée de poivre. En cuisine, on ajuste toujours avant de dresser, comme un chef.
4. Monter les verrines
Répartis d’abord le concombre au fond des 4 verrines. Puis mets la crème dans une poche à douille et poche par-dessus. Pocher: c’est faire sortir une préparation de la poche pour la déposer proprement, comme une spirale ou un dôme.
5. Ajouter le croustillant
Juste avant de servir, parsème un peu d’oignons frits croustillants sur le dessus. Ce petit bruit sous la dent, c’est le détail qui change tout.
Mon astuce de chef
Pour une verrine bien nette, refroidis les verrines 10 minutes au congélateur avant le montage, et garde la crème au frais. Une crème froide se tient mieux et se poche plus joliment, comme une chantilly salée.
Accords mets vins
Un sauvignon blanc bien frais fonctionne très bien: il apporte une acidité propre et une sensation de fraîcheur qui accompagne le concombre. En sans alcool, une eau pétillante avec un trait de citron en bouteille fait un duo simple et efficace.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la verrine est devenue un classique des tables françaises modernes car elle permet de jouer sur les couches, les textures et les couleurs. Ici, le duo concombre et crème rappelle les entrées froides de bistrot, mais en version plus graphique et plus rapide grâce au Thermomix.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
12 Pièces Concombre Pressé en Plante, Léger et SolideFaux légumes coupés en tranches – peuvent être utilisés pour la décoration d'ongles, les moules en résine, la création de bijoux, les coques de téléphone en résine, les cartes de vœux, la papeterie et bien plus . décoration naturelle à base de gombo Faux morceaux de légumes – parfaits pour la décoration du visage, le nail art, les marque-pages végétaux séchés, la création de bijoux, la décoration de coques de téléphone, la fabrication de bougies, etc Mini concombres – parfaits pour la fabrication de bijoux en résine, de savons, de cartes de vœux, de coques de téléphone personnalisées, de nail art, de marque-pages et de tranches de concombre séchées Faux gombos – fabriquez-les vous-même et partagez ce moment de plaisir avec vos amis ou votre famille, renforçant ainsi vos liens. légumes séchés pour les loisirs créatifs Tranches de légumes séchés – la quantité suffisante de tranches de concombre pressées et séchées est idéale pour vos différents projets de bricolage et pour laisser cours à votre imagination. gombos séchés pour la confection de loisirs créatifs12,39 € -
12 Pièces Concombre Pressé en Tranches, Spécimen Végétal VertFaux concombres séchés : légers et faciles à transporter, ils ne nécessitent aucun entretien particulier, ce qui vous fait gagner du temps et de l’énergie. décoration naturelle à base de gombo Concombres – conviennent pour la décoration du visage, le nail art, les marque-pages végétaux séchés, la création de bijoux, la décoration de coques de téléphone, la fabrication de bougies, etc. faux morceaux de concombre Concombre pressé pour résine : les tranches de concombre séchées sont un cadeau idéal pour vos enfants, votre famille ou vos amis qui aiment les loisirs créatifs. montrez-leur votre amour et votre attention. pour la résine (okra) Gombo séché pour l'artisanat : une excellente finition donne aux tranches de concombre séché un aspect vif et raffiné, attrayant et captivant. concombre pressé Concombre séché pour les loisirs créatifs : le concombre séché et pressé pour la résine permet d’améliorer votre dextérité et vos compétences en bricolage12,39 €
-
Ducros Oignon Frit Sans Huile De Palme, 1 KgOIGNONS SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉS : Préparés à partir d'oignons soigneusement sélectionnés, finement émincés puis frits pour obtenir une texture légère et croustillante. TEXTURE DORÉE ET CROUSTILLANTE : Apportent une texture croustillante et une couleur dorée à une grande variété de préparations salées. SANS HUILE DE PALME : Une recette élaborée sans huile de palme, pour un plaisir gourmand à chaque utilisation. UTILISATION POLYVALENTE : Conviennent aux burgers, sandwiches, salades, soupes, poké bowls, sushis, pizzas, wraps ainsi qu'aux plats de viande, de poisson ou de pommes de terre. PRÊTS À L'EMPLOI : S'utilisent directement en garniture ou en finition selon les besoins de la recette. FORMAT ADAPTÉ AUX USAGES RÉGULIERS : Le format convient aux préparations réalisées fréquemment.9,99 € -
La Conquête des Saveurs Oignons Frits 50 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Instants gourmands à partager ! Conditionné en France Prêt à l'emploi !3,70 €2,96 €-20%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PSIDE Silvercrest Monsieur Cuisine Smart Black Edition SKMS 1200 B1 1200 W NoirCuisiner avec Monsieur Cuisine Smart est varié, simple et intelligent. Bien sûr, le plaisir n'est pas trop court. Grâce à sa technologie intelligente et à ses multiples fonctions de cuisson, il deviendra votre héros quotidien dans la cuisine. Que vous souhaitiez vous défouler en cuisine, que vous aimiez faire maison ou que vous aimiez faire plaisir à la famille et aux amis. Le Monsieur Cuisine Smart s'adapte à vos souhaits et besoins. Multitalent – Tout en un : 16 fonctions et programmes automatiques, programmes automatiques pour pétrir, cuire à la vapeur, rôtir, préparer des smoothies, réduire en purée, nettoyer, cuire des œufs, fermenter, cuisson lente et sous-vide, réglage de la vitesse à 10 niveaux et fonction turbo supplémentaire pour mixer par impulsion, rotation à gauche pour mélanger soupes, risottos, ragoûts etc. et préparation des aliments en douceur. Sans broyage Intelligent, intelligent, Monsieur Cuisine Smart : avec application gratuite Pilot Cooking – plus de 1 000 recettes avec instructions étape par étape (français non garanti), cuisson vidéo guide sur les recettes sélectionnées, préparation de recettes sélectionnées dans différentes tailles de portions, commande vocale via Google Assistant (avec connexion Wi-Fi active), enregistrez maintenant facilement vos propres notes dans les étapes de la recette, planning hebdomadaire. te direkt zur Einkaufsliste Ajouter Plus de 1000 recettes avec garantie de réussite : toutes les recettes sont développées dans un studio de cuisine professionnel et sont cuites et jugées bonnes par notre cuisine d'essai. Vous réussirez à coup sûr. Grâce à l'application correspondante, vous pouvez choisir le plat qui vous convient parmi plus de 1000 recettes Monsieur Cuisine. Dimensions : environ 49,5 x 31,0 x 37,5 cm699,00 €616,88 €-12% -
Ufesa TotalChef RK7 Robot de Cuisine Multifonctions Inteligent, WIFI, 30 Fonctions, 4.5L, Écran Tactile 7 Pouces, Balance Integrée, Livre de Recettes Interactif, Argent / BlancROBOT DE CUISINE INTELIGENT. Robot de cuisine multifonctions inteligent RK7 avec puissance de 2000W et 30 fonctions pour émulsionner, râper, chauffer, bouillir, frire, cuire à la vapeur, hacher, mélanger, pétrir, piler de la glace, découper, fouetter, bouillir, cuire à basse température, broyer, pulvériser, fouetter, garder au chaud, confit, moudre, trancher, cuire, remuer, mixer, mijoter, bain-marie, pocher, fonction turbo, yaourt et purée INTERACTIF AVEC CONNEXION WIFI. Avec écran tactile digitale de 7 pouces et software interactif intégré pour télécharger plus de 150 recettes guidées pas á pas et mise à jour periodiquement. Nécessite WIFI 2,4 GHz. Disponible en plusieurs langues, français inclus CONFORT MAXIMAL. Pichet étanche de 4.5L avec poignée ergonomique, capacité pour 4 portions et apte pour le lave-vaiselle. Idéal pour faciliter le versement de vos plats avec un confort maximal. De plus, vous aurez toujours le contrôle grâce à son réglage de la vitesse (0 à 12 + TURBO), de la température (37 à 140 degré C), de la minuterie jusqu'à 90 minutes et de sa balance de précision maximale intégrée (jusqu'à 5kg) avec fonction tare 8 PROGRAMMES AUTOMATIQUES. Cuisson rapide et saine avec 8 programmes automatiques : pétrir, cuire à la vapeur, mijoter, bouillir, robot culinaire, hacher, turbo et peser. Il comprend également une fonction inverse qui permet la rotation inverse des lames qui ne coupe pas les aliments, il ne fait que les retirer, facilitant la cuisson des aliments, il est idéal pour les ragoûts et les soupes ACCESSOIRES APTES AU LAVE-VAISSELLE. Sans effort ni complications, il faut simplement les accoupler à l'axe de la verseuse. Comprend: batteur, pale d'agitation, lame facile à assembler, spatule, panier vapeur profond et robot culinaire, ils sont tous apte au lave-vaisselle COMMENT CONFIGURER LE ROBOT DANS LA LANGUE SOUHAITÉE? Allez dans "Ajustes" sur l'icône en haut à gauche et sélectionnez "Parámetros de red". Cherchez votre réseau Wi-Fi et connectez-vous. Vous trouverez un message pour mettre à jour la version du software, cliquez "Actualizar". Si le message n'apparaît pas, allez dans la section "Descargar nuevas recetas" au début et cliquez sur "Actualizar". Une fois la nouvelle version du logiciel est téléchargée, le robot redémarrera (entre 1 et 2 min). Retournez dans "Ajustes", sélectionnez "Idioma" et vous pourrez maintenant sélectionner la langue que vous voulez pour que tout le robot soit configuré. Remarque : Le bol est de 4,5 litres, mais la capacité maximale de nourriture est de 3 litres.349,99 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 € -
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,88 €
-
alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, BlancVERRINE VERRE LOT DE 6 - Ces verrine verre sont proposées en lot de 6 pièces et conviennent parfaitement pour servir plusieurs portions de desserts ou amuse-bouches lors de repas et événements VERRINE DESSERT FORMAT COMPACT - Chaque verrine dessert a une capacité d’environ 80 ml, idéale pour petites portions, dégustations et présentation de préparations en couches VERRINES EN VERRE DESSERT TRANSPARENT - Le verre transparent permet de bien visualiser les couches, couleurs et textures des desserts, entrées et amuse-bouches lors du service VERRINE VERRE APERITIF POLYVALENT - Convient pour desserts, entrées et apéritifs, ce qui rend ces verrines adaptées à différentes utilisations lors de repas, buffets et occasions spéciales VERRINE DESSERT PRESENTATION - Idéal pour une présentation propre et structurée des plats avec des portions maîtrisées et une mise en valeur soignée de chaque préparation6,42 € -
TOLASTO Coupes à Dessert en Verre Lot de 6, Verrines en Verre 180 ml avec Pied, Bols à Dessert Vintage Transparent pour Glace, Tiramisu, Mousse, Sundae, Salade de Fruits, Pudding et ApéritifLot de 6 coupes à dessert en verre - Présentez vos douceurs avec délicatesse grâce à ces coupes à dessert transparentes. Leur format 180 ml convient aux portions individuelles de tiramisu, mousse, crème, pudding, yaourt, glace ou salade de fruits. Relief vintage et charme de table - Le motif en relief autour du bol capte la lumière et donne une allure romantique à vos desserts. Ces verrines en verre avec pied apportent une touche élégante aux brunchs, goûters, dîners et tables de fête. Format compact de 180 ml - Chaque bol à dessert mesure environ 8,8 cm de diamètre et 7,8 cm de hauteur, avec une base d’environ 7,8 cm. Une taille élégante pour servir des desserts soignés sans encombrer la table. Verre transparent, épaissi et sans plomb - Fabriquées en verre clair avec une paroi épaissie, ces coupelles mettent en valeur les couches de crème, fruits, chocolat ou coulis. Le verre sans plomb est adapté au service quotidien comme aux moments plus précieux. Polyvalentes pour sucré et salé - Idéales comme coupes à glace, coupes sundae, bols à tiramisu, verrines apéritives ou coupelles pour cocktail de crevettes. Compatibles lave-vaisselle, elles accompagnent facilement repas de famille, anniversaires, Noël et soirées entre amis.15,99 €
Astuces de présentation
Sers dans des verrines transparentes pour bien voir les couches. Utilise une petite cuillère longue, plus pratique pour aller au fond sans renverser. Pour un rendu restaurant, fais une spirale régulière avec la poche à douille, puis ajoute le croustillant au dernier moment pour qu’il reste bien sec.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
FIMWOLZ Cuillères à Glace en Plastique Réutilisables, Lot de 6 Longues & Colorées pour Desserts, Milkshakes, Verrines & Grands VerresLONGUEUR PARFAITE POUR GRANDS VERRES - Ces cuillères longues atteignent sans effort le fond des verrines, milkshakes, et grands verres à glace. Profitez pleinement de chaque dessert, de la première à la dernière bouchée. PLASTIQUE RÉUTILISABLE ROBUSTE - Fabriquées en plastique résistant et réutilisable, nos cuillères FIMWOLZ sont conçues pour durer. Une alternative pratique aux ustensiles jetables, lavable au lave-vaisselle pour un entretien facile. POLYVALENCE POUR TOUTES LES ENVIES - Plus que de simples cuillères à glace ! Idéales pour les yaourts, cafés glacés, céréales, desserts et verrines, elles s'adaptent à toutes vos préparations quotidiennes. ÉCLAT DE COULEURS VIBRANTES - Apportez une touche joyeuse et moderne à votre table avec ce lot de 6 cuillères colorées. Des teintes pastel élégantes pour égayer vos desserts, milkshakes et événements spéciaux. CONCEPTION PRATIQUE ET CONFORTABLE - Leur design ergonomique assure une prise en main agréable pour adultes et enfants. Un format idéal (19 cm) et un entretien simple pour une utilisation quotidienne sans tracas.8,99 € -
Ensemble de cuillères à Latte Macchiato, 6 pièces, 22 cm - cuillères Longues pour Cocktails et Desserts, Acier Inoxydable Poli, va au Lave-VaisselleEnsemble de cuillères à Latte Macchiato6,99 €
-
MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels38,99 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
