Velouté de potimarron Thermomix à la truffe : recette gourmande

Velouté de potimarron Thermomix à la truffe : recette gourmande

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Le velouté de potimarron à la truffe est une entrée raffinée et savoureuse qui saura égayer vos repas d’automne. Avec l’aide du Thermomix, ce plat devient accessible à tous, alliant une texture crémeuse à des saveurs délicates et envoûtantes. La truffe, ingrédient noble et parfumé, apporte une touche de luxe à cette recette, transformant un simple potage en une expérience culinaire digne des plus grandes tables. Suivez nos instructions pas à pas pour réaliser ce velouté gourmand et surprenez vos invités avec une entrée sophistiquée et réconfortante.

15 minutes

25 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par verser l’huile de truffe dans le bol du Thermomix.

Étape 2

Ajouter le potimarron en conserve et le bouillon de légumes. Programmer 10 minutes à 100°C, vitesse 2.

Étape 3

Verser le lait de coco dans le bol, ajouter la crème de truffe, puis mixer pendant 1 minute à vitesse 8 pour obtenir une texture veloutée.

Étape 4

Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût, puis mélanger à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 4.

Étape 5

Réchauffer le velouté à 80°C pendant 5 minutes à vitesse 2 avant de servir.

Ophélie Delarive

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de la truffe, vous pouvez ajouter quelques fines lamelles de truffe fraîche avant de servir.

Accords mets vins

Pour sublimer ce velouté délicat, optez pour un vin blanc sec et minéral tel qu’un Chablis ou un Sancerre. Leur fraîcheur et leur élégance sauront parfaitement compléter les arômes de la truffe.

Le potimarron, originaire d’Amérique centrale, est apprécié pour sa chair douce et sucrée. Sa saveur de châtaigne se marie à merveille avec le parfum intense de la truffe.

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Comment servir le velouté de potimarron à la truffe ?

Pour une présentation élégante, servez le velouté dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur sa couleur orangée. Vous pouvez également utiliser des coupelles en verre transparent pour une touche moderne. Ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe en surface pour une finition brillante et une feuille de persil frais pour la couleur.

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