Le velouté de potimarron aux châtaignes est une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour les soirées d’automne. Ce met délicieux marie la douceur du potimarron à la subtilité des châtaignes, offrant une explosion de saveurs. Réalisé au Thermomix, ce velouté est d’une simplicité déconcertante, même pour les moins aguerris en cuisine.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le potimarron en petits morceaux et égouttez les châtaignes.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, versez l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de potimarron. Faites revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Ajoutez les châtaignes, le bouillon de volaille émietté et l’eau. Faites cuire pendant 25 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 4
À la fin de la cuisson, ajoutez la crème de marrons, le sel et le poivre. Mixez le tout à vitesse 10 pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade avant de mixer votre velouté. Cela rehaussera la douceur naturelle du potimarron.
Accords mets et vins
Ce velouté de potimarron s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un Chablis, qui équilibrera la douceur du plat.
Ce velouté de potimarron est une véritable invitation à la détente. Originaire des campagnes françaises, il est souvent dégusté lors des soirées fraîches, apportant chaleur et réconfort.
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Comment servir
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