Le velouté de champignons est un incontournable de la cuisine française pour sa texture onctueuse et son goût délicat. Adaptée et simplifiée pour le Thermomix, cette recette promet un moment de réconfort.
10 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Velouté riche et onctueux, de caractère modérément calorique.
Protéines : Apport moyen en protéines, suffisant pour une entrée.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de l'apport en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 127 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des champignons
Réhydrater les champignons de Paris dans une petite quantité d’eau chaude pendant 15 minutes.
2. Cuisson des ingrédients
Dans le bol du Thermomix, ajouter le beurre et régler pour 3 minutes à 100°C, vitesse 1. Ensuite, ajouter les champignons réhydratés, la farine et cuire 2 minutes à 100°C, vitesse 2.
3. Mélange et cuisson finale
Ajouter le bouillon de légumes en poudre, la crème fraîche en poudre et l’eau, puis cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 2.
4. Mixage final
Mixer le tout 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10 pour obtenir un velouté homogène.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre velouté, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade directement dans le bol du Thermomix avant de commencer le mixage final.
Accords mets et vins
Accompagnez ce velouté d’un vin blanc sec et fruité, comme un Pinot Gris, qui saura souligner les nuances boisées des champignons.
L’info en plus
Avec ses origines modestes dans la campagne française, le velouté de champignons est devenu un classique apprécié dans le monde entier pour son goût raffiné et sa simplicité de préparation.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Servez le velouté dans des bols à soupe en porcelaine pour une touche d’élégance, accompagné de tranches de pain grillé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.24,75 €23,51 €-5% -
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 420ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (12,8 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 12,8 cm et capacité maximale de 420 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.37,99 €34,19 €-10%
