Velouté de champignons au Thermomix : recette facile et rapide

Velouté de champignons au Thermomix : recette facile et rapide

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jardin - Promotion standard

Le velouté de champignons est un incontournable de la cuisine française pour sa texture onctueuse et son goût délicat. Adaptée et simplifiée pour le Thermomix, cette recette promet un moment de réconfort.

10 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Velouté riche et onctueux, de caractère modérément calorique.
Protéines : Apport moyen en protéines, suffisant pour une entrée.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer avec modération en raison de l'apport en sel et en graisses.

Par 100 g de recette
127 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 10.1 g — Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
378 kcal
Prot. 15.3 g — Gluc. 29.9 g — Lip. 19.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 127 kcal
Lipides
Matières grasses 6.7 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 10.1 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.94 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des champignons

Réhydrater les champignons de Paris dans une petite quantité d’eau chaude pendant 15 minutes.

2. Cuisson des ingrédients

Dans le bol du Thermomix, ajouter le beurre et régler pour 3 minutes à 100°C, vitesse 1. Ensuite, ajouter les champignons réhydratés, la farine et cuire 2 minutes à 100°C, vitesse 2.

3. Mélange et cuisson finale

Ajouter le bouillon de légumes en poudre, la crème fraîche en poudre et l’eau, puis cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 2.

4. Mixage final

Mixer le tout 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10 pour obtenir un velouté homogène.

Antonin Belleroche

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de votre velouté, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade directement dans le bol du Thermomix avant de commencer le mixage final.

Accords mets et vins

Accompagnez ce velouté d’un vin blanc sec et fruité, comme un Pinot Gris, qui saura souligner les nuances boisées des champignons.

L’info en plus

Avec ses origines modestes dans la campagne française, le velouté de champignons est devenu un classique apprécié dans le monde entier pour son goût raffiné et sa simplicité de préparation.

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Comment servir

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