Tian de légumes au Cookeo : recette facile et rapide

Tian de légumes au Cookeo : recette facile et rapide

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Soldes jardin
Saint Valentin générique

aujourd’hui, partons à la découverte d’un classique de la cuisine méditerranéenne : le tian de légumes. cette recette, habituellement cuite au four, se métamorphose de façon moderne et rapide grâce au célèbre Cookeo. parfait pour savourer un plat sain et coloré à partager en famille ou entre amis. même les novices pourront briller en cuisine avec cette préparation simple et rapide !

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Assez salé Plutôt riche en lipides

Synthèse express

Profil : Plat méditerranéen plutôt équilibré mais assez salé.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux légumes et au parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
78 kcal
Prot. 4.2 g — Gluc. 5.8 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
269 kcal
Prot. 14.4 g — Gluc. 19.9 g — Lip. 15.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 78 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 1.7 g
Glucides
Glucides totaux 5.8 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 4.2 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Égouttez les courgettes, les aubergines et les tomates pelées. Coupez les légumes égouttés en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

2. Mise en cuisson

Dans la cuve du Cookeo, versez l’huile d’olive et choisissez le mode ‘dorer’. Ajoutez les oignons frits et ail déshydraté, mélangez pour bien enrober de saveurs.

3. Assemblage

Dans le panier vapeur, disposez alternativement les rondelles de courgettes, d’aubergines et de tomates pelées. Saupoudrez chaque couche de sel, poivre et d’herbes de Provence.

4. Cuisson sous pression

Posez le panier vapeur dans la cuve. Lancez le mode ‘cuisson sous pression’ pendant 15 minutes.

5. Finition

Après la cuisson, saupoudrez le plat de parmesan râpé et laissez-le fondre en fermant le couvercle quelques minutes.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

pour rehausser la richesse aromatique de votre tian, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique avant le service. cela apportera une légère note acidulée très appréciable.

Choix du vin

Pour accompagner ce tian de légumes, un rosé de Provence bien frais ou un vin rouge léger comme un Beaujolais s’accordera à merveille avec les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

tian désigne à l’origine un plat en terre cuite utilisé en Provence pour cuisiner les légumes mijotés. ce terme s’est étendu à la recette elle-même, qui se caractérise par la superposition de légumes tranchés finement.

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Comment servir

Présentez votre tian de légumes directement dans le panier vapeur du Cookeo dûment rehaussé sur une planche en bois. Cela ajoute une note rustique et conviviale à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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