La tarte à la rhubarbe meringuée, un dessert classique et réconfortant, se prête parfaitement aux soirées en famille ou entre amis. Avec son équilibre entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur de la meringue, ce dessert ne manquera pas de ravir les papilles des petits et des grands. Grâce au Thermomix, vous gagnerez en efficacité et en précision, pour un résultat digne des plus grands chefs.
25 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte en piquant le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 2
Dans le Thermomix, mettez la rhubarbe surgelée et 100 grammes de sucre en poudre. Mixez à vitesse 5 pendant 10 secondes puis faites cuire à 100°C pendant 10 minutes à vitesse 1.
Étape 3
Ajoutez la maïzena au mélange de rhubarbe et mixez de nouveau à vitesse 3 pendant 30 secondes pour bien épaissir la préparation.
Étape 4
Versez cette préparation sur la pâte sablée et enfournez pendant 30 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec le Thermomix, en ajoutant progressivement le sucre glace à la vitesse 3.5 pendant 5 minutes.
Étape 6
Lorsque la tarte est cuite, sortez-la du four et étalez les blancs en neige sur la rhubarbe. Remettez au four à 150°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une meringue parfaitement dorée, terminez la cuisson en mode grill pendant 2 minutes en surveillant attentivement.
Accord boisson
Accompagnez votre tarte à la rhubarbe meringuée d’un thé glacé à la menthe pour accentuer la fraîcheur de ce dessert.
La tarte à la rhubarbe est un dessert traditionnel en Europe du Nord. Sa popularité tient à l’équilibre parfait entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur de la meringue. Historiquement, la rhubarbe était utilisée pour ses vertus médicinales avant d’être intégrée aux recettes sucrées.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la tarte sur un plat de présentation gâteau en porcelaine et découpez des parts avec un couteau à dessert. Utilisez des assiettes à dessert en céramique pour chaque convive.
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