Tajine de bœuf aux pruneaux au Cookeo : recette savoureuse et facile

Tajine de bœuf aux pruneaux au Cookeo : recette savoureuse et facile

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Le tajine de bœuf aux pruneaux est un mariage raffiné de saveurs sucrées et salées, typique de la cuisine marocaine. Facile à réaliser avec le Cookeo, ce plat dévoile des arômes exquis qui inviteront le soleil sur votre table.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une teneur élevée en protéines.
Sel : La recette est plutôt salée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 13.8 g — Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
684 kcal
Prot. 44.9 g — Gluc. 50.4 g — Lip. 37.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 187 kcal
Lipides
Matières grasses 10.2 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 13.8 g
dont sucres 8.5 g
Autres
Protéines 12.3 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.3 g

Ustensiles

Préparation

1.

Faire chauffer l’huile d’olive dans le Cookeo en mode dorer. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

2.

Incorporer les morceaux de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.

3.

Ajouter les épices : cannelle, gingembre et safran. Mélanger bien pour enrober la viande.

4.

Verser le bouillon de bœuf, ajouter le miel et les pruneaux. Assaisonner avec sel et poivre.

5.

Fermer le Cookeo et cuire en mode sous pression pendant 50 minutes.

6.

À la fin de la cuisson, ajouter les amandes mondées, remuer délicatement et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques dattes en même temps que les pruneaux.

Accord met et vin

Accompagnez ce tajine d’un vin rouge léger, tel qu’un Côtes du Rhône, pour sublimer les saveurs du plat.

L’info en plus

Plat emblématique de la cuisine marocaine, le tajine tire son nom du récipient traditionnel dans lequel il est cuit. En jouant sur le sucré-salé, ce plat symbolise la richesse et la variété des influences culinaires nord-africaines.

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