15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une teneur élevée en protéines.
Sel : La recette est plutôt salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.8 g |
| dont sucres | 8.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Faire chauffer l’huile d’olive dans le Cookeo en mode dorer. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2.
Incorporer les morceaux de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
3.
Ajouter les épices : cannelle, gingembre et safran. Mélanger bien pour enrober la viande.
4.
Verser le bouillon de bœuf, ajouter le miel et les pruneaux. Assaisonner avec sel et poivre.
5.
Fermer le Cookeo et cuire en mode sous pression pendant 50 minutes.
6.
À la fin de la cuisson, ajouter les amandes mondées, remuer délicatement et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques dattes en même temps que les pruneaux.
Accord met et vin
Accompagnez ce tajine d’un vin rouge léger, tel qu’un Côtes du Rhône, pour sublimer les saveurs du plat.
L’info en plus
Plat emblématique de la cuisine marocaine, le tajine tire son nom du récipient traditionnel dans lequel il est cuit. En jouant sur le sucré-salé, ce plat symbolise la richesse et la variété des influences culinaires nord-africaines.
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Comment présenter
Servez votre tajine directement dans un plat à tajine en céramique pour un effet authentique. Accompagnez-le de semoule de couscous fine soigneusement moulue.
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