la souris d’agneau est un mets raffiné et appréciable par tous les amateurs de viande. cuisinée simplement au thermomix, elle devient un plat gourmand et accessible pour régaler vos convives. suivez pas à pas notre recette pour une expérience culinaire inoubliable.
15 minutes
90 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une haute teneur en graisses.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour un apport en viande.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
193 kcal
Prot. 15.9 g —
Gluc. 2.3 g —
Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
975 kcal
Prot. 80.3 g —
Gluc. 11.5 g —
Lip. 65.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans le bol de votre thermomix, mélangez le vin rouge, le miel, le romarin, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre. mélangez à vitesse 3 pendant 10 secondes.
2. Marinade des souris d’agneau
Placez les souris d’agneau dans un plat à four. versez la marinade préparée dessus. laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
3. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 160°C.
4. Cuisson des souris d’agneau
Répartissez les souris d’agneau et la marinade dans le bol du thermomix. ajoutez le bouillon de volaille. programmez 90 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
5. Finition
Placez les souris d’agneau dans un plat à four et enfournez pour 10 minutes à 200°C pour une belle coloration.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez la marinade la veille et laissez les souris d’agneau reposer toute la nuit au réfrigérateur. elles s’imprégneront davantage des arômes.
Accords mets et vins
pour sublimer ce plat, accompagnez-le d’un bon vin rouge charpenté, comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux.
L’info en plus
la souris d’agneau, très prisée dans la cuisine méditerranéenne, est un morceau savoureux et fondant lorsqu’il est bien cuit. elle fait partie des mets de choix pour des repas en famille ou entre amis.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
servez les souris d’agneau accompagnées d’une purée de pommes de terre ou de légumes. choisissez un plat en terre cuite pour un rendu plus authentique. n’oubliez pas les assiettes creuses pour accueillir la sauce parfumée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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