15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette soupe est modérément calorique et riche en saveurs d'automne.
Protéines : Elle offre un apport modeste en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Commencer par laver et éplucher les pommes de terre. Couper le potiron en dés après avoir retiré la peau et les graines. Laver et émincer les poireaux.
2. Cuire les légumes
Verser l’huile d’olive dans le Thermomix. Ajouter les poireaux et mixer à vitesse 5 pendant 5 secondes. Faire revenir les poireaux 5 minutes à 100°C, vitesse 1. Ajouter les morceaux de potiron et de pommes de terre, ainsi que le bouillon de légumes en poudre, puis recouvrir d’eau jusqu’à atteindre 800 ml. Programmer 25 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Mélanger et déguster
À la fin de la cuisson, mixer le tout à vitesse 10 pendant 1 minute pour obtenir une texture onctueuse. Ajouter la crème liquide, puis mélanger à nouveau à vitesse 5 pendant 10 secondes. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, passez la soupe au chinois passoire à maille très fine utilisée pour les sauces et les soupes une fois mixée.
Accord mets-vins
Accompagnez cette soupe d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier, qui mettra en valeur les saveurs douces du potiron.
L’info en plus
La soupe potiron, poireaux et pommes de terre est un classique de la cuisine française d’automne. Ce plat convivial et chaleureux se retrouve souvent sur les tables familiales pendant les mois les plus frais de l’année.
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Astuce de présentation
Pour une présentation élégante, servez cette soupe dans des bols en céramique blanche, accompagnée de tranches de pain de campagne légèrement grillées. Options populaires incluent l’ajout de graines de courge grillées sur le dessus pour une touche croquante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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