Soupe Pho au Thermomix : recette facile et savoureuse

Soupe Pho au Thermomix : recette facile et savoureuse

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Fête des mères
jardin - Promotion standard

Le pho est un plat iconique de la cuisine vietnamienne, réputé pour ses saveurs parfumées et son bouillon réconfortant. Grâce au Thermomix, vous pouvez préparer facilement cette soupe traditionnelle chez vous en un rien de temps. Découvrez cette recette savoureuse qui égaiera à coup sûr votre table.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très salé Source de glucides Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et salé, idéal pour un apport énergétique substantiel.
Protéines : Apport en protéines conséquent, intéressant pour maintenir la masse musculaire.
Sel : Attention, cette recette est notablement salée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
246 kcal
Prot. 14.3 g — Gluc. 36.4 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
310 kcal
Prot. 18 g — Gluc. 46 g — Lip. 5.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 246 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 1.7 g
Glucides
Glucides totaux 36.4 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 14.3 g
Fibres 1.6 g
Sel 4.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans le bol du Thermomix, ajoutez les étoiles d’anis, le bâton de cannelle, le bouillon de bœuf, la sauce de poisson, la coriandre séchée et le sucre. Versez 1,5 litre d’eau. Programmez 30 minutes à 100°C, vitesse 1.

2. Cuisson des pâtes

Faites tremper les pâtes de riz dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les.

3. Assemblage de la soupe

Répartissez les pâtes de riz dans des bols. Garnissez de bœuf séché et de germes de soja. Versez le bouillon chaud par-dessus, en filtrant les épices.

4. Assaisonnement

Ajoutez sel et poivre selon votre goût.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour renforcer la saveur de votre pho, vous pouvez toaster légèrement les épices (anis étoilé et cannelle) dans une poêle sans matière grasse avant de les incorporer au Thermomix.

Accords mets et vins

Pour accompagner votre pho, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon de Loire, qui saura rehausser les arômes délicats de la soupe.

L’info en plus

Le pho est plus qu’un simple plat : c’est une institution culinaire au Vietnam, où il est souvent servi au petit déjeuner. Il incarne un équilibre subtil entre le sucré, le salé, l’amère et l’acide.

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Comment présenter

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