La soupe à l’oignon est un classique de la cuisine française, appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant. Grâce au Cookeo, cette recette se prépare rapidement, tout en préservant les saveurs authentiques de ce plat traditionnel.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe est un plat énergétique principalement dû à sa richesse en graisses et en glucides.
Protéines : Elle fournit une quantité modérée de protéines, en grande partie grâce au fromage.
Sel : La soupe a une teneur en sel assez élevée, surtout avec le bouillon et les croûtons.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 6.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des oignons
Mettre le Cookeo en mode ‘dorer’. Ajouter le beurre en poudre et les oignons séchés. Laisser dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
2. Cuisson du bouillon
Ajouter l’eau, le cube de bouillon de volaille et une pincée de sel et de poivre. Passer en mode ‘cuisson sous pression’ pour 10 minutes.
3. Préparation des croûtons
Pendant ce temps, disposer les cubes de pain sur une grille à four et les faire légèrement griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Finition et service
À la fin de la cuisson, servir la soupe dans des bols, ajouter une poignée de croûtons et recouvrir de gruyère râpé. Passer quelques instants sous le gril pour gratiner le fromage.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus corsée, remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de bœuf et ajoutez une pincée de noix de muscade avant de servir.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay s’harmonise parfaitement avec la soupe à l’oignon.
L’info en plus
La soupe à l’oignon est un plat traditionnellement servi lors des fêtes de fin de soirée en France. Originaire de l’époque médiévale, sa popularité n’a jamais faibli.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez votre soupe dans des bols à soupe en faïence, garnis de croûtons et gratinés au gruyère.
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