Soufflé au butternut au Thermomix : recette facile et gourmande

Soufflé au butternut au Thermomix : recette facile et gourmande

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le soufflé au butternut est une recette qui allie la douceur du butternut à la légèreté d’un soufflé. c’est un plat idéal pour réchauffer les soirées d’hiver ou pour épater vos invités lors d’un dîner. facile à réaliser avec un thermomix, cette recette ravira petits et grands. suivez pas à pas notre méthode pour réussir ce plat gourmand.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et faire fondre 3 minutes à 100°C, vitesse 1.

Étape 3

Ajouter la farine et cuire 2 minutes à 100°C, vitesse 2 pour réaliser un roux.

Étape 4

Incorporer la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger 5 minutes à 90°C, vitesse 3.

Étape 5

Ajouter le butternut en conserve dans le bol et mixer pendant 20 secondes à vitesse 6 jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 6

Laisser tiédir la préparation, puis ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant à vitesse 3.

Étape 7

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation avec une spatule en effectuant un mouvement de bas en haut.

Étape 8

Beurrer les ramequins et les remplir aux deux tiers avec la préparation.

Étape 9

Enfourner pour 25 minutes sans ouvrir la porte du four pour que le soufflé ne retombe pas.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour un soufflé encore plus aérien, veillez à bien incorporer les blancs en neige en douceur. Cela permettra à votre soufflé de bien gonfler pendant la cuisson.

Accords mets et vins

un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la douceur du butternut et la texture légère du soufflé.

le soufflé au butternut est un plat d’origine française, souvent servi en entrée. le butternut apporte une touche originale et moderne à ce classique de la gastronomie.

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Comment présenter

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