Sauté de kangourou au Cookeo : recette facile et rapide

Sauté de kangourou au Cookeo : recette facile et rapide

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La viande de kangourou, peu commune dans nos assiettes, offre une alternative saine riche en protéines et faible en matières grasses. Le sauté de kangourou au Cookeo promet un voyage gustatif au cœur de l’Australie, tout en restant facile et rapide à préparer grâce à cet appareil astucieux.

15 minutes

20 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source d'énergie Modérément salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré avec une dominante protéique.
Protéines : Très bon apport en protéines, idéal pour renforcer la masse musculaire.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, consommé une fois tempéré par d'autres aliments.

Convient pour un repas énergisant autour du thème exotique.

Par 100 g de recette
149 kcal
Prot. 22.8 g — Gluc. 5.3 g — Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
264 kcal
Prot. 40.3 g — Gluc. 9.3 g — Lip. 7.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 149 kcal
Lipides
Matières grasses 4.1 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 5.3 g
dont sucres 4.7 g
Autres
Protéines 22.8 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.98 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le miel et le poivre noir. Ajoutez la viande de kangourou coupée en morceaux et mélangez bien pour enrober chaque morceau.

2. Cuisson

Allumez le Cookeo en mode doré, ajoutez la viande marinée et faites revenir pendant 5 minutes. Ensuite, passez en mode cuisson sous pression et laissez cuire pendant 15 minutes. Pour obtenir une viande tendre et juteuse, laissez la pression redescendre naturellement.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour une sauce plus liée et onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau à votre marinade.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce sauté de kangourou, optez pour un vin rouge australien, comme un Shiraz. Sa robustesse soulignera la saveur particulière de la viande.

L’info en plus

Bien que rare en France, la viande de kangourou est une spécialité australienne qui séduit les amateurs de mets exotiques par sa texture exceptionnelle et son goût légèrement giboyeux.

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Comment servir ?

Servez ce sauté de kangourou dans un plat en céramique australienne pour rester dans le thème. Utilisez une grande cuillère à service en bois pour répartir la viande et la sauce sur une grande assiette de service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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