La viande de kangourou, peu commune dans nos assiettes, offre une alternative saine riche en protéines et faible en matières grasses. Le sauté de kangourou au Cookeo promet un voyage gustatif au cœur de l’Australie, tout en restant facile et rapide à préparer grâce à cet appareil astucieux.
15 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec une dominante protéique.
Protéines : Très bon apport en protéines, idéal pour renforcer la masse musculaire.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, consommé une fois tempéré par d'autres aliments.
Convient pour un repas énergisant autour du thème exotique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 149 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.3 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.8 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.98 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le miel et le poivre noir. Ajoutez la viande de kangourou coupée en morceaux et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
2. Cuisson
Allumez le Cookeo en mode doré, ajoutez la viande marinée et faites revenir pendant 5 minutes. Ensuite, passez en mode cuisson sous pression et laissez cuire pendant 15 minutes. Pour obtenir une viande tendre et juteuse, laissez la pression redescendre naturellement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus liée et onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau à votre marinade.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce sauté de kangourou, optez pour un vin rouge australien, comme un Shiraz. Sa robustesse soulignera la saveur particulière de la viande.
L’info en plus
Bien que rare en France, la viande de kangourou est une spécialité australienne qui séduit les amateurs de mets exotiques par sa texture exceptionnelle et son goût légèrement giboyeux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez ce sauté de kangourou dans un plat en céramique australienne pour rester dans le thème. Utilisez une grande cuillère à service en bois pour répartir la viande et la sauce sur une grande assiette de service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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