Dans les cuisines pressées, un classique résiste à toutes les modes: saucisses lentilles. Au Cookeo, l’enquête est simple: quelques produits de placard, une cuisson sous pression, et un plat complet arrive à table sans surveillance. Objectif du jour: une recette fiable, rapide et douce à réussir, même si tu débutes.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et copieux, riche en protéines et en graisses, avec une teneur en sel modérément élevée.
Protéines : Excellent apport protéique grâce aux lentilles et aux saucisses, fournissant plus de 6 g de protéines pour 100 g.
Sel : Teneur en sel importante (0, 84 g pour 100 g), due aux saucisses fumées et au bouillon cube, à modérer pour une consommation régulière.
À consommer plutôt occasionnellement ou en équilibrant avec des légumes frais. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
127 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 12.8 g —
Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
549 kcal
Prot. 29.1 g —
Gluc. 55.6 g —
Lip. 24.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 127 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. 1
Rince les lentilles dans une passoire, puis laisse-les s’égoutter. Rincer, c’est comme donner une petite douche aux lentilles: ça enlève la poussière et ça aide à obtenir un bouillon plus propre.
2. 2
Allume le Cookeo en mode dorer. Verse l’huile d’olive, puis ajoute les oignons déshydratés et l’ail semoule. Remue 1 minute. Dorer, c’est chauffer pour développer le goût, un peu comme faire sortir le parfum des ingrédients.
3. 3
Ajoute les lentilles rincées, les carottes en conserve, le laurier et le thym. Mélange doucement pour bien répartir les saveurs.
4. 4
Verse l’eau et ajoute le cube de bouillon. Mélange jusqu’à ce que le cube commence à se dissoudre. Le bouillon, c’est l’assaisonnement de base qui donne du corps au plat.
5. 5
Dépose les saucisses par-dessus. Si elles sont grosses, tu peux les couper en deux. Couper, c’est pratique: elles chauffent plus vite et chaque assiette a sa part.
6. 6
Passe en cuisson sous pression 18 minutes. La cuisson sous pression c’est une cuisson dans une cuve fermée où la vapeur augmente la pression, ce qui cuit plus vite.
7. 7
À la fin, ouvre, retire le laurier, puis ajoute la moutarde. Mélange et laisse en maintien au chaud 2 minutes. Goûte, puis ajuste sel et poivre. La moutarde arrondit le goût et donne une petite note de bistrot.
Mon astuce de chef
Pour des lentilles bien fondantes sans être en purée, garde toujours assez de liquide au départ. Si tu aimes plus épais, laisse 3 minutes en mode dorer après cuisson en remuant doucement: ça réduit c’est faire évaporer un peu d’eau pour concentrer la sauce.
Accords mets vins
Un côtes-du-rhône rouge souple accompagne le fumé des saucisses. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche aide à alléger ce plat très gourmand.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: saucisses lentilles est un grand classique populaire, souvent associé aux tables familiales et aux bistrots. Les lentilles, riches et rassasiantes, servent de base économique, pendant que la saucisse apporte le goût fumé et la sensation de plat de fête du quotidien.
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Astuces de présentation
Sers bien chaud dans des assiettes creuses pour garder le bouillon au centre. Pose une saucisse sur le dessus, puis nappe avec les lentilles. Pour un effet brasserie, ajoute une petite cuillère de moutarde à côté, dans un ramequin, afin que chacun dose comme il veut.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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