Dans la quête incessante d’une alimentation à la fois saine et savoureuse, la salade vitaminée aux brocolis, ail et échalotes se présente comme une option incontournable. Ce plat simple mais riche en nutriments met en avant des ingrédients classiques de notre cuisine, tout en garantissant une explosion de saveurs. Facile à préparer, elle est idéale pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation équilibrée.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Une salade équilibrée et savoureuse, légèrement énergétique.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité raisonnable de sel.
À consommer dans le cadre d'un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 143 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des brocolis
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel. Ajoutez les brocolis surgelés et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez bien et laissez refroidir.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail en poudre et le miel. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les brocolis refroidis, les échalotes séchées et les graines de tournesol. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement pour bien imbiber tous les ingrédients.
4. Finition
Servez la salade vitaminée immédiatement pour un maximum de fraîcheur, ou réfrigérez-la pendant une heure pour la déguster fraîchement assaisonnée.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de croquant, n’hésitez pas à ajouter quelques noisettes concassées. Elles apporteront également des bienfaits nutritifs à votre salade.
Choix du vin
Pour accompagner cette salade vitaminée, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera parfait pour sublimer les saveurs des légumes sans les dominer.
L’info en plus
Les brocolis, source de vitamines C et K, sont des légumes cruciaux dans une alimentation équilibrée. Bien que cette salade soit d’origine moderne, elle s’inspire des tendances culinaires actuelles qui valorisent des ingrédients nutritifs et des préparations simples.
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Comment présenter
Présentez la salade dans un grand saladier en céramique ou directement dans des assiettes creuses individuelles en porcelaine. Utilisez une fourchette en bois pour servir afin de préserver la texture délicate des brocolis.
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