À Strasbourg, la salade n’est pas un simple accompagnement: c’est un petit reportage dans l’assiette, entre charcuterie alsacienne, pommes de terre et une sauce qui réveille tout. Cette version, pensée pour une livraison sans produits frais, garde l’esprit bistrot: du fondant, du fumé, du croquant, et une vinaigrette bien tenue. Je te guide pas à pas, comme en cuisine pro, pour que chaque bouchée soit nette et savoureuse.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Salade charcutière riche et énergétique, typique de la cuisine alsacienne, avec un profil nutritionnel marqué par les lipides et le sel.
Protéines : Apport protéique correct grâce aux saucisses de Strasbourg, avec environ 11, 4 g de protéines par portion.
Sel : Teneur en sel élevée (2, 89 g par portion), due à la charcuterie, aux cornichons et au bouillon, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Idéale comme plat principal léger accompagné de légumes frais.
Par 100 g de recette
110 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 7.5 g —
Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
425 kcal
Prot. 11.4 g —
Gluc. 29.1 g —
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base de pommes de terre
Égoutte les pommes de terre en conserve, puis rince-les rapidement et égoutte-les très bien. Le but est simple: enlever le goût de conserve et éviter l’eau qui dilue la sauce. Si elles sont entières, coupe-les en rondelles régulières, idéalement avec une mandoline. Mandoline: outil qui tranche très finement et de façon égale, pour une cuisson et une texture plus régulières.
2. Chauffer les saucisses sans les abîmer
Dans une casserole, verse 200 ml d’eau et ajoute 1 cube de bouillon. Porte juste à frémissement, puis plonge les saucisses 5 minutes. Ne fais pas bouillir fort: sinon la peau éclate et la saucisse devient sèche. Frémissement: petites bulles calmes, juste avant l’ébullition.
3. Fabriquer une vinaigrette qui accroche
Dans un bol, mélange la moutarde et le vinaigre. Ajoute l’huile en filet en fouettant pour obtenir une sauce un peu épaisse. Émulsionner: mélanger deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre, pour obtenir une sauce stable. Poivre, puis sale très légèrement: il y a déjà du sel dans la charcuterie et le bouillon.
4. Assaisonner chaud pour plus de goût
Mets les pommes de terre dans un grand saladier. Ajoute 2 cuillères à soupe d’eau de bouillon chaude (prise dans la casserole) et mélange. Verse ensuite la vinaigrette et mélange encore doucement. Assaisonner quand c’est tiède, c’est comme ouvrir une porte: les pommes de terre boivent la sauce et deviennent plus savoureuses.
5. Monter la salade comme un plat de bistrot
Coupe les cornichons en rondelles. Égoutte les saucisses, coupe-les en biseaux et ajoute-les au saladier. Ajoute les cornichons, puis une pincée de carvi si tu en as. Termine avec les oignons frits juste avant de servir, pour garder le croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus strasbourgeoise, garde un peu de bouillon chaud et ajoute-en une cuillère à soupe au dernier moment si la sauce te paraît trop épaisse. Tu obtiens une texture brillante et bien enrobée, sans noyer les pommes de terre.
Accords mets vins
Un riesling d’alsace sec accompagne parfaitement le côté fumé et la moutarde. Si tu préfères plus rond, choisis un pinot blanc d’alsace. Sans alcool, une eau pétillante bien fraîche aide à nettoyer le palais entre deux bouchées.
L’info en plus
En alsace, les salades de pommes de terre se servent souvent tièdes, avec une vinaigrette moutardée plutôt qu’une sauce crémeuse. C’est une cuisine de contraste: l’acide réveille, le gras arrondit, et le fumé signe le caractère.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AUCHAN Knacks Saucisses de Strasbourg 350 gKnacks 100% pur porc idéales pour cuisiner selon vos envies en cœur d’un repas. Pour les enfants de moins de 4 ans, couper la saucisse dans le sens de la longueur puis en tout petits morceaux afin de prévenir les risques d'étouffement ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT. PEUT CONTENIR : MOUTARDE, ŒUFS DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Saucisses de Strasbourg -
HERTA Knacki Saucisses de Strasbourg sans nitrite 350 gDécouvrez KNACKI ORIGINAL Conservation Sans Nitrite : la célèbre saucisse KNACKI Original 100% Pur Porc en version conservation sans nitrite grâce aux extraits végétaux et antioxydant et avec de la viande de porc 100% française. Des saucisses croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, qui plaisent à tous les gourmands ! Pour les enfants de moins de 4 ans, coupez la saucisse dans le sens de la longueur puis en tout petits morceaux afin de prévenir les risques d'étouffement. ALLERGÈNES: BLE, OEUF, LAIT, DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Saucisses de Strasbourg
-
Alpi Nature Carvi Graines 250g, Graines de Carvi Entières pour la Cuisine et la PâtisserieLe carvi, connu scientifiquement sous le nom de Carum carvi, est une épice fabriquée à partir des graines d'une plante de la famille du persil. Il est connu pour sa saveur particulière qui combine des notes d'anis, d'aneth et de fenouil avec un goût légèrement poivré. Utilisation multiple: Les graines de carvi sont couramment utilisées en pâtisserie, en particulier dans le pain de seigle et les gâteaux, ainsi que dans les soupes, les ragoûts, la choucroute et les viandes, en particulier le porc et le bœuf. Goût authentique: Nos graines de carvi sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de carvi proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 € -
Carvi entier Monte Nativo (500g) - Carvi Graines - Graines de Carvi entières - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesGoût distinctif : profitez du goût légèrement sucré et poivré du cumin entier, qui est parfait pour affiner une variété de plats. Utilisation polyvalente : idéal pour faire du pain, mariner et affiner les soupes, les ragoûts et les légumes frits. Produit de qualité supérieure : obtenu à partir des meilleures graines de cumin récoltées au moment de la maturité la plus élevée pour obtenir un maximum de goût et d'arôme. Fraîcheur scellée : emballé dans des récipients hermétiques pour préserver les huiles naturelles et la fraîcheur et garantir un goût durable. Tradition culinaire : en tant qu'aliment de base dans la cuisine européenne et moyen-orientale, il apporte profondeur et complexité aux recettes traditionnelles et modernes.9,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.15,99 €
-
Westmark Set Fitness à 2pcs, Presse-Agrumes, Presse-Oranges et Shaker à Vinaigrette, Capacité : 0,5 L chacun, Plastique, Mixery, Limetta, Rouge/Transparent, 3091226EShaker à vinaigrette avec couvercle et disque de mixage amovible pour préparer et conserver facilement les vinaigrettes, les sauces, les cocktails, les shakes glacés et protéinés et les aliments pour bébés. Couvercle à fermeture hermétique pour une secousse sans éclaboussures et un transport sans gouttes, Avec languette de soulèvement pour une ouverture plus facile, Verseur verrouillable sur le couvercle pour un dosage facile Disque de mixage amovible pour un mélange sans grumeaux et une bonne homogénéisation, Deux graduations avec indication millilitre/litre (jusqu'à 0,5 litre) pour un portionnement précis des ingrédients, Encoche latérale pour une meilleure préhension lors de l'agitation Le set comprend également un presse-agrumes classique avec bec verseur, pour la préparation facile de jus d'orange, de citron ou de citron vert frais, avec des lamelles bien aiguisées pour un bon résultat de pressage, un tamis et un bec verseur amovibles. Contenu: 1x Westmark Shaker à vinaigrette Mixery et 1x Westmark Presse-agrumes et oranges Limetta, 5 ans de garantie, Matériau : plastique (PE/PP/SAN), sans BPA, Couleur : rouge/transparent, 3091226E16,99 €16,15 €-5% -
Mélangeur Vinaigrette 500 ml Verre Sauce Mélangeur pour Salade,marinades - Melangeur Vinaigrette Gradué Shaker - Anti-Fuite (500ML)Avec une contenance de 500 ml, il offre la juste quantité pour préparer des vinaigrettes fraîches en petites quantités, tout en occupant peu d'espace dans le frigo. Etiqueté d’une mise à l’échelle en ml . Cela permet de mesurer directement dans la bouteille du shaker à vinaigrette. Le shaker est équipé d'un bouchon hermétique qui évite les fuites et lui permet d’être secoué énergiquement sans craindre les éclaboussures. Shaker garantit un mélange homogène et bien émulsionné, assurant ainsi une texture lisse et une distribution uniforme des saveurs. Diemension -25cm haute , 6.5cm large18,99 €
Astuces de présentation
Sers la salade tiède dans un grand plat de service, avec les rondelles de saucisse visibles sur le dessus, puis une pluie d’oignons frits au dernier moment. Pour un effet brasserie, utilise des assiettes creuses: la sauce reste au fond et chaque bouchée reste bien assaisonnée. Côté couverts, une fourchette suffit, mais une cuillère à soupe peut aider à récupérer la vinaigrette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 € -
MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.47,99 €38,75 €-19%
-
Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.33,29 €31,63 €-5% -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.26,99 €
