La salade méditerranéenne est une délicieuse halte gustative qui évoque les paysages ensoleillés de la région méditerranéenne. En plus d’être facile à préparer, elle est savoureuse et saine, parfaite pour un repas léger et coloré.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade méditerranéenne est plutôt riche en graisses mais apporte une bonne dose de fibres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré et provient principalement des anchois.
Sel : Ce plat est relativement salé, principalement en raison des olives et des anchois.
Idéal à consommer en complément d'un repas équilibré, en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 1.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Égouttez les cœurs d’artichaut et les anchois. Coupez les artichauts en quartiers. Coupez les olives en rondelles.
2. Mélanger la salade
Dans un grand saladier, mélangez les artichauts, les olives, les câpres et les anchois.
3. Assaisonner la salade
Dans un bol, fouettez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et de poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade.
4. Servir
Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes séchées comme l’origan ou le thym à la vinaigrette.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence, frais et fruité, se mariera parfaitement avec cette salade méditerranéenne.
L’info en plus
La salade méditerranéenne trouve ses racines dans les pays bordant la mer Méditerranée, réputés pour la richesse de leur régime alimentaire riche en légumes, fruits de mer et huile d’olive.
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Comment servir
Servez votre salade dans un grand plat en céramique aux motifs méditerranéens pour un effet visuel supplémentaire. Accompagnez de petites cuillères en bois pour une touche rustique.
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