Sur les tables grecques, la salade dite « horiatiki » joue la carte de la simplicité. Pas besoin de cuisson ni de gestes compliqués: on assemble, on assaisonne, et on obtient une assiette fraîche, parfumée, et légère. Ici, version pensée pour une livraison Amazon, sans aucun produit frais, mais avec des ingrédients stables qui gardent l’esprit méditerranéen.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Salade méditerranéenne riche en lipides et modérément énergétique, dominée par les olives et la feta.
Protéines : Apport protéique correct grâce à la feta, avec environ 4, 2 g de protéines pour 100 g de salade.
Sel : Teneur en sel élevée (1, 34 g pour 100 g), due aux conserves et à la feta ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel et en graisses saturées.
Par 100 g de recette
146 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 7.5 g —
Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
411 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 21.1 g —
Lip. 33.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 146 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients sans les abîmer
Égoutte les artichauts, les poivrons, les olives, la feta et les oignons. Si tu as une essoreuse à salade, utilise-la comme une petite centrifugeuse pour enlever l’excès de liquide: la salade sera plus légère et l’assaisonnement accrochera mieux. Coupe les artichauts en deux s’ils sont gros. Déchire les poivrons en lanières avec les doigts, c’est plus doux qu’au couteau et ça garde une jolie texture.
2. Faire une vinaigrette qui ne noie pas la salade
Dans un grand saladier, mélange l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, le sel et le poivre. Fouette avec une fourchette. Fouetter, c’est mélanger très vite pour lier les liquides on appelle cela une émulsion: l’huile et le vinaigre se mélangent en fines gouttelettes. Ici, on dose léger pour garder l’esprit « salade fraîche », pas une soupe.
3. Assembler comme un reporter: clair, net, lisible
Ajoute dans le saladier les artichauts, les poivrons, les olives, les câpres et les oignons. Mélange délicatement avec une grande cuillère. Termine en déposant la feta au-dessus, en gros morceaux. Ne la mélange pas trop: elle doit rester visible, comme la signature du plat. Saupoudre un peu d’origan sur la feta.
4. Laisser reposer juste ce qu’il faut
Laisse la salade 5 minutes à température ambiante. C’est court, mais suffisant pour que l’origan parfume l’huile et que tout devienne plus goûteux. Si tu la mets au frais, pense à la sortir 10 minutes avant de servir: l’huile d’olive devient plus épaisse au froid, et les saveurs se cachent.
Mon astuce de chef
Pour une salade vraiment légère, rince rapidement les câpres et les olives sous un filet d’eau, puis égoutte-les bien. Tu gardes le goût, mais tu enlèves une partie du sel. Résultat: tu peux mettre moins de feta et pourtant avoir une salade très savoureuse.
Vin blanc grec ou alternative simple
Un assyrtiko sec est idéal: il est vif et citronné, parfait avec la feta et l’origan. À défaut, choisis un sauvignon blanc bien frais, ou une eau pétillante avec un trait de vinaigre de vin rouge pour une option sans alcool au caractère méditerranéen.
L’info en plus
En Grèce, la salade « horiatiki » est une salade de village: peu d’ingrédients, mais chacun doit être bon. L’origan et l’huile d’olive font le lien entre tout. Dans cette version sans produits frais, on remplace le croquant des légumes par des conserves de qualité, en misant sur l’équilibre: acidité, sel, gras, et herbes.
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Astuces de présentation à la grecque
Serre cette salade dans un plat large et peu profond, pour que la feta reste au-dessus comme un petit bloc blanc. Ajoute un filet d’huile d’olive au dernier moment, juste avant d’apporter à table. Pour un service net, utilise une cuillère de service et une fourchette de service: la cuillère attrape l’huile, la fourchette retient les morceaux. Un plat en céramique blanche ou bleu profond rappelle les tavernes et met les couleurs en valeur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.42,99 € -
XKONG Lot de 4 bols à soupe en céramique à bord large avec bord, bols à soupe, bols à pâtes, assiettes peu profondes, bols à soupe en céramique à bords larges, 21,6 cmDesign élégant : ces assiettes à bords larges ont une surface relativement grande et sont un excellent ustensile couramment utilisé dans les restaurants et les hôtels car ils améliorent la présentation des plats. Naturel et non toxique : fabriqué en céramique sans plomb de qualité supérieure qui est conforme aux normes de sécurité mondialement reconnues pour les matériaux de qualité alimentaire, garantissant une utilisation quotidienne sûre. Construit pour durer : le vernis résistant aux rayures et la construction résistante à la chaleur protègent contre les éclats, les fissures et les brûlures. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four à table. Indispensable de cuisine polyvalent : idéal pour les soupes, ragoûts, ramen, salades, pâtes, riz ou desserts. Peut également servir de plat de service élégant pour les dîners décontractés ou les réunions formelles. Excellent cadeau : qu'il s'agisse d'un cadeau pour vous-même ou pour un être cher, nous travaillons dur pour améliorer la qualité de nos produits et emballages pour garantir que chaque produit vous soit livré en toute sécurité.26,99 €
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2 PCS Service à Salade en Bois - 26cm Cuillère à Salade et Fourchette à Salade, Couvert à Salade en Bois Ergonomique avec Trou de Suspension, Ustensiles de Cuisine Réutilisables pour Salade, PâtesContenu complet du set : Ce service à salade en bois comprend une cuillère salade et une fourchette salade, idéal pour mélanger et servir vos salades. Chaque couvert salade est doté d’un trou de suspension pratique pour un rangement facile et une cuisine bien organisée. Matériau en bois robuste : Ce couvert à salade en bois est fabriqué en bois massif poli, sans bavures, offrant une surface lisse et agréable au toucher. Léger mais résistant, ce couverts a salade ne se déforme pas facilement et garantit une longue durée de vie. Confort d’utilisation : Ces couverts à salade sont dotés d’un manche long et d’une extrémité large pour une prise en main confortable. La conception ergonomique vous offre une salad spoon and fork fiable, protège vos mains de la chaleur et facilite le service. Facile d’entretien : Pour préserver la qualité de votre service à salade en bois, lavez-le à la main avec de l’eau et du savon doux, puis laissez-le sécher à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Évitez le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur et le four. Taille idéale : Chaque couvert salade mesure 26 x 7 cm (10,24 x 2,76 pouces), une taille parfaite pour mélanger et servir facilement tous types de salades, tout en assurant une prise en main stable et agréable.11,19 €10,69 €-4% -
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