La salade d’épinards frais est une recette simple et légère qui ravira les papilles des petits et grands gourmets. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas équilibré et savoureux. Accompagnée d’une vinaigrette maison, elle met en valeur la saveur douce des épinards tout en offrant une belle palette de textures.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade d'épinards est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle est une source modérée de protéines grâce au parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer avec modération, accompagnée de légumes pour équilibrer.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 465 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.98 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélange la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et une pincée de sel. Ajoute l’huile d’olive en filet tout en fouettant pour émulsionner mélanger deux liquides qui ne se mélangent normalement pas la sauce.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mets les épinards frais. Verse la vinaigrette par-dessus et mélange délicatement avec les mains pour bien enrober recouvrir uniformément les feuilles de sauce.
3. Ajouter les garnitures
Ajoute les croûtons et le parmesan râpé sur les épinards. Saupoudre du pavot pour ajouter une touche de croquant et de couleur.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus riche, tu peux toaster faire griller légèrement les croûtons avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée avant de les ajouter à la salade.
Accord mets-vins
Un vin blanc léger comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec cette salade d’épinards frais.
L’info en plus
La salade d’épinards a une origine très ancienne, remontant à plusieurs siècles en Méditerranée. Aujourd’hui, elle est appréciée à travers le monde pour ses vertus nutritionnelles et sa fraîcheur.
Comment servir
Présente la salade dans un large plat blanc pour faire ressortir la couleur verte des épinards. Utilise des pinces à salade pour servir afin de préserver l’intégrité des feuilles délicates.
