La salade d’endives et jambon est un classique de la gastronomie française. Facile à préparer, elle combine le croquant des endives et la douceur du jambon pour offrir une expérience gustative délicate et raffinée. Parfaite pour une entrée légère ou un déjeuner rapide, elle se prépare en un rien de temps et ne nécessite que des ingrédients simples, facilement trouvables dans le commerce.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce au jambon et au fromage bleu.
Sel : Sa teneur en sel est relativement élevée, à prendre en compte.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les endives
Éplucher les endives en retirant les feuilles extérieures abîmées. Trancher ensuite les endives en fines lanières.
2. Couper le jambon
Découper le jambon de Paris en morceaux de taille moyenne. Cela permettra de mieux répartir les saveurs dans la salade.
3. Émietter le fromage
Utiliser une fourchette pour émietter le fromage bleu. Cela permettra de le distribuer uniformément dans la salade.
4. Concasser les noix
Concasser les noix en petits morceaux. Elles apporteront du croquant à votre salade.
5. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts.
6. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger les endives, le jambon, le fromage et les noix. Verser la vinaigrette et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
7. Servir
Répartir la salade dans des assiettes individuelles ou dans un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques rondelles de radis ou une pomme Granny Smith finement tranchée à votre salade.
Vin blanc
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay. Ces vins complètent parfaitement les saveurs du fromage bleu et du jambon.
L’info en plus
Cette salade est un excellent exemple de la simplicité et de l’élégance de la cuisine française. Elle est inspirée des saveurs traditionnelles tout en étant adaptable à de nombreuses occasions.
Astuce de présentation
Servez la salade dans des assiettes à bord relevé pour mieux contenir les ingrédients. Utilisez des couverts à salade pour faciliter le service et mélangez délicatement avant de servir pour maintenir l’intégrité des ingrédients.
