Une salade d’endives au saumon fumé : un mariage savoureux qui se réalise avec bonheur en toute saison. Facile à préparer, cette recette sublime par sa simplicité et ses saveurs raffinées. Que l’on soit novice en cuisine ou épicurien averti, chacun trouvera son plaisir dans cette association subtile entre le croquant des endives et la douceur du saumon fumé. Découvrons ensemble comment réaliser ce plat qui saura ravir les papilles des petits comme des grands.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique et plutôt riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas équilibré accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 91 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.6 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les endives
Laver les endives et retirer les feuilles abîmées. Les couper en fines rondelles et les disposer dans un grand saladier.
2. Préparer le saumon fumé
Couper le saumon fumé en lanières et ajouter aux endives dans le saladier.
3. Assaisonner la salade
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
4. Servir
Disposer la salade dans des assiettes de service individuelles. Décorer avec quelques brins d’aneth pour une touche de couleur.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus croquante, ajoutez des noix concassées ou des graines de sésame à votre salade juste avant de servir.
Accord mets et vins
Vins blancs : Un sauvignon blanc ou un chardonnay se marient très bien avec le saumon fumé et les endives.
L’info en plus
Le saumon fumé, autrefois aliment de luxe, s’est démocratisé et peut être trouvé facilement à des prix raisonnables. C’est une bonne source d’omégas-3 et une excellente alternative aux protéines animales pour un régime équilibré.
Comment présenter ?
Pour une présentation élégante, servez la salade dans des assiettes creuses en porcelaine blanche. Utilisez une pince à salade pour bien arranger les lanières de saumon et les rondelles d’endives. Vous pouvez également ajouter une touche de citron confit pour rehausser le tout.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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