Quand simplicité rime avec gourmandise, la salade d’ebly fait son apparition sur nos tables. Cette recette facile et rapide à préparer dévoile tout le potentiel du blé précuit. En seulement quatre ingrédients, préparez une variante originale qui éblouira papilles et convives. Une explosion de saveurs, prête à ravir les amateurs de cuisine inventive. Découvrons ensemble comment réaliser cette merveille culinaire en toute simplicité.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade est plutôt énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, surtout grâce à la feta.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, principalement à cause des olives et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 213 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.5 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson de l’ebly
Rincez l’ebly sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine, puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir dans le saladier.
2. Préparation des ingrédients
Tranchez les olives noires en rondelles et mettez-les dans le saladier avec l’ebly refroidi.
3. Assemblage
Ajoutez la feta en cubes et la sauce pesto. Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère pour bien enrober le blé et les autres ingrédients.
4. Réfrigération
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des noix de pin grillées à votre salade avant de servir.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon sera parfait pour accompagner votre salade d’ebly, équilibrant les saveurs salées et herbacées.
L’info en plus
Le blé précuit, ou ebly, est une spécialité de la cuisine française moderne. Issu des champs de blé tendre, il est précuit pour réduire le temps de préparation, tout en conservant ses qualités nutritionnelles. Assemblé à des ingrédients méditerranéens, il devient la star de vos salades estivales.
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Comment servir
Présentez votre salade d’ebly dans des bols individuels ou un saladier en céramique colorée pour un effet visuel épatant. Utilisez des fourchettes à salade pour une dégustation facilitée.
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