La salade de truite fumée est une recette raffinée qui combine la finesse du poisson avec la fraîcheur des autres ingrédients. Facile à préparer, elle est idéale pour une entrée ou un repas léger. Parfaite pour ceux qui cherchent à apporter une touche d’élégance à leur table sans passer des heures en cuisine.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade est riche et savoureuse, idéale pour une entrée raffinée.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la truite fumée.
Sel : Une teneur en sel notable, principalement due à la truite fumée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Coupez la truite fumée en fines lamelles et égouttez les haricots verts en conserve.
2. Préparer la vinaigrette
Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et une pincée de poivre noir dans un bol.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, combinez la truite fumée, les haricots verts, les noix de cajou et la vinaigrette. Mélangez délicatement.
4. Servir
Disposez la salade dans des assiettes individuelles et parsemez de ciboulette séchée pour la déco.
Mon astuce de chef
Ajoutez des segments d’orange pour une touche de fraîcheur supplémentaire, qui se marie très bien avec le goût fumé de la truite.
Vin blanc
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec comme un Sancerre, qui complimentera parfaitement la saveur délicate de la truite.
L’info en plus
La truite fumée est souvent préférée au saumon pour son goût plus délicat et sa texture légère. C’est une alternative raffinée qui trouve sa place dans de nombreuses cuisines.
Comment présenter
Utilisez des assiettes à poisson pour souligner l’élégance de ce plat et accentuer l’effet visuel de la truite aux côtés des autres ingrédients.
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