La salade de tomate, pêche et burrata est un plat frais et estival qui combine la douceur des pêches, l’acidité des tomates et la richesse crémeuse de la burrata. Cette recette, simple et rapide à réaliser, est parfaite pour les chaudes journées d’été où l’on cherche à se rafraîchir tout en dégustant des saveurs délicates et équilibrées. Elle se prête aussi bien à un déjeuner léger qu’à une entrée sophistiquée pour un dîner entre amis.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les tomates et les pêches. Coupez les tomates en quartiers et les pêches en fines tranches. Pour cela, vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières et fines.
Étape 2
Disposez les quartiers de tomates et les tranches de pêches de manière harmonieuse dans un grand plat de service.
Étape 3
Égouttez délicatement les boules de burrata et placez-les au centre de la salade.
Étape 4
Parsemez de feuilles de basilic frais pour apporter une touche aromatique à votre plat.
Étape 5
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Versez cette vinaigrette sur votre salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de croquant, ajoutez quelques pignons de pin légèrement grillés. Ils apporteront une texture et une saveur unique à votre salade.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade fraîche et fruitée, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé serait idéal. Leur acidité équilibrera parfaitement la douceur des pêches et la crémeuse de la burrata.
Originaire d’Italie, la burrata est un fromage à pâte filée, semblable à la mozzarella, mais avec un cœur crémeux et fondant. Elle est souvent utilisée dans des plats froids pour mettre en valeur sa texture unique et son goût délicat.
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Comment présenter
Présentez cette salade dans un grand plat de service en céramique aux couleurs vives pour faire ressortir la palette de couleurs de vos ingrédients. Utilisez une cuillère à salade et une fourchette à salade en bois pour servir, afin de ne pas abîmer les tranches délicates de pêches et de tomates.
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