Élégante et savoureuse, la salade de riz aux tomates confites, jambon et roquette est un plat qui se prête parfaitement à un déjeuner convivial ou à un dîner léger. Facile à préparer, cette recette joue sur l’association de textures et de saveurs pour ravir vos papilles. Avec ses ingrédients simples mais raffinés, vous disposerez d’une entrée de choix pour étonner vos invités tout en restant fidèle à une gastronomie accessible.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en calories et graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison du contenu calorique et salé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 300 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.8 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du riz
Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour retirer l’excès d’amidon. Faites-le cuire dans une casserole d’eau salée pendant une dizaine de minutes, selon les indications sur le paquet. Égouttez-le, puis laissez-le refroidir.
2. Préparation des ingrédients
Émincez les tomates confites et le jambon cru en fines lamelles. Dans une poêle, faites légèrement griller les pignons de pin sans ajout de matière grasse. Lavez et essorez la roquette.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, les tomates confites, le jambon, la roquette et les pignons de pin. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût et mélangez délicatement.
4. Présentation
Réservez la salade au frais jusqu’au moment de la servir, pour que les saveurs se mélangent bien. Servez dans des assiettes individuelles pour une présentation esthétique.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre salade, laissez-la reposer une heure au réfrigérateur avant de la servir. Cela permettra aux arômes de mieux s’entremêler.
Vin rosé
Un vin rosé de Provence s’accordera à merveille avec votre salade de riz, apportant une touche de fraîcheur et de fruité en harmonie avec les ingrédients méditerranéens.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des saveurs méditerranéennes, mettant en exergue la simplicité et la finesse des ingrédients typiques de cette région ensoleillée.
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Comment servir
Servez votre salade de riz dans des assiettes creuses blanches pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Vous pouvez également utiliser un plat de présentation en céramique italienne pour ajouter une touche d’authenticité méditerranéenne.
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