la salade de riz noir aux crevettes est une délicieuse entrée qui combine des saveurs marines avec le goût unique du riz noir. réputé pour sa richesse en nutriments et ses bienfaits pour la santé, le riz noir s’associe parfaitement avec des crevettes juteuses, apportant à la fois couleur et texture à votre plat.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en protéines.
Protéines : La salade est une excellente source de protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, soyez attentif lors de l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
229 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 30.4 g —
Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
432 kcal
Prot. 29.4 g —
Gluc. 57.4 g —
Lip. 11 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.4 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson du riz noir
Rincez abondamment le riz noir sous l’eau froide. Placez-le ensuite dans un cuiseur à riz avec 600 ml d’eau et laissez cuire jusqu’à absorption complète du liquide.
2. Préparation des crevettes
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et les crevettes. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien roses, environ 5 minutes.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez le riz noir cuit et chaud avec les crevettes. Incorporez le jus de citron, les piments séchés, le sel et le poivre. Remuez bien pour que les saveurs se mélangent.
4. Repos
Laissez reposer la salade à température ambiante pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de sésame grillées sur le dessus de la salade juste avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec cette salade, apportant une fraîcheur qui soulignera la délicatesse des crevettes.
L’info en plus
Originaire d’Asie, le riz noir est surnommé ‘riz interdit’ car autrefois, il était réservé uniquement aux empereurs en Chine. Il est aujourd’hui apprécié pour sa richesse nutritionnelle et son goût légèrement sucré.
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Comment présenter
Présentez cette salade de riz noir aux crevettes dans un large plat creux pour mettre en valeur les contrastes de couleurs et ajoutez quelques feuilles de basilic thaï pour le parfum et la décoration.
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