À Nice, la salade de riz joue les reporters de terrain: elle capte le soleil en conserve, s’assemble vite, et tient parfaitement au frais. Cette version savoureuse mise sur des ingrédients d’épicerie, faciles à se faire livrer, pour un résultat net, coloré et très pratique. Tu vas cuisiner comme un chef, mais avec des gestes simples, expliqués pas à pas.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en lipides, avec un bon équilibre protéique grâce au thon et aux œufs, typique d'une salade méditerranéenne.
Protéines : Excellente source de protéines avec 7, 7 g pour 100 g, provenant principalement du thon et des œufs.
Sel : Teneur en sel élevée à 0, 96 g pour 100 g, due aux conserves (thon, artichauts, poivrons), olives et anchois.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sel et en graisses ; idéale pour un repas complet du midi si accompagnée d'une boisson sans sucre.
Par 100 g de recette
155 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 12.1 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
504 kcal
Prot. 24.9 g —
Gluc. 39.2 g —
Lip. 27.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire le riz sans le casser
Fais bouillir une grande casserole d’eau, comme pour des pâtes. Verse le riz et laisse cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore bien en forme. Égoutte-le, puis rince-le rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Laisse bien s’égoutter: une salade de riz réussie n’aime pas l’eau au fond du saladier.
2. Préparer une vinaigrette qui accroche
Dans un grand saladier, mélange moutarde, vinaigre, sel et poivre. Puis verse l’huile d’olive en filet en fouettant. Cette action s’appelle émulsionner mélanger très fort pour que l’huile et le vinaigre deviennent une sauce plus homogène. Ajoute l’ail semoule et l’origan.
3. Égoutter et découper proprement
Égoutte le thon, le maïs, les artichauts, les poivrons, les câpres et les anchois. Coupe les artichauts et les poivrons en morceaux de la taille d’une bouchée. Le but est simple: chaque cuillerée doit contenir un peu de tout, sans gros blocs.
4. Assembler dans le bon ordre
Ajoute le riz bien froid dans le saladier avec la vinaigrette, puis mélange doucement pour l’enrober. Incorpore ensuite thon, maïs, artichauts, poivrons, olives et câpres. Termine par les anchois, posés dessus ou mélangés, selon ton goût.
5. Finir comme un chef, même sans produits frais
Égoutte les œufs durs en conserve, coupe-les en quartiers et dispose-les sur le dessus. Goûte, ajuste sel et poivre. Laisse reposer 15 minutes au réfrigérateur: ce repos aide les saveurs à se parler, comme une petite conférence de presse dans le saladier.
Mon astuce de chef
Pour une salade plus parfumée, assaisonne le riz quand il est juste tiède: il boit mieux la vinaigrette. Et si tu veux un riz bien séparé, ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive dans l’eau de cuisson, puis rince rapidement après égouttage.
Accords mets vins
Un rosé de provence frais accompagne la salinité des anchois et des câpres. En blanc, un rolle de provence, vif et citronné, garde la salade légère. Sans alcool, une eau pétillante bien froide avec une pointe de vinaigre de cidre fait un bel écho à la vinaigrette.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la salade niçoise est traditionnellement sans riz, mais la version au riz s’est imposée comme une alternative pratique, idéale pour les repas à emporter. Elle garde l’esprit méditerranéen grâce aux olives, au thon, aux câpres et à l’huile d’olive.
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Poudre d'œuf - 5 œufs lyophilisés - Durée de conservation : 25 ans - Ration d'urgenceDurée de conservation exceptionnelle : Conserve sa qualité pendant 25 ans, idéale pour les rations d’urgence ou le stockage à long terme. Facilité de préparation : Mélangez simplement la poudre avec 3 parts d’eau et obtenez une texture lisse prête à être cuisinée. Polyvalence et praticité : Convient aussi bien pour des préparations classiques (omelettes, œufs au plat) que pour intégrer des recettes comme des pâtisseries ou des sauces. Ingrédient unique : Fabriqué à partir d’œufs de poule 100 % naturels, sans aucun additif ou conservateur. Riche en nutriments : Haute teneur en protéines (13 g/100 ml) et énergie (143 kcal/100 ml), pour des repas nutritifs et équilibrés.12,95 €9,95 €-23% -
Œufs brouillés Trek’n Eat aux oignons, préparation pour petit-déjeuner en plein air | Avec de l’eau, environ 310 g d’œufs brouillés prêts à consommer | Longue conservation et préparation rapideUn petit-déjeuner savoureux et équilibré à emporter : des œufs brouillés lyophilisés aux oignons, tomates et herbes pour bien démarrer la journée ou votre randonnée. Préparation simple et rapide : mélangez la poudre avec environ 185 ml d’eau, faites chauffer à la poêle ou faites revenir. Sans matière grasse ajoutée, c’est prêt en quelques minutes. Un profil nutritionnel optimal : environ 553 kcal pour 100 g de produit lyophilisé, riche en protéines et en lipides, pour une énergie rapide et une sensation de satiété durable lorsque votre corps a besoin de se dépenser. Léger, compact et longue conservation – 125 g de poudre lyophilisée permettent de préparer environ 310 g de repas prêt à consommer. Avec une durée de conservation de 5 ans, c'est le produit idéal pour la randonnée, le camping, les voyages ou les rations d'urgence. Préparation rapide et facile – 125 g de poudre lyophilisée permettent de préparer environ 310 g de repas prêt à consommer. Avec une durée de conservation de 5 ans, c'est le produit idéal pour la randonnée, le camping, les voyages ou les rations d'urgence. Une recette savoureuse, sans additifs – de simples œufs brouillés aux oignons et aux herbes, sans colorants ni conservateurs inutiles.8,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Astuces de présentation
Sers dans un grand plat ovale blanc, comme dans les tables du sud, pour mettre en valeur les couleurs. Fais un dôme de riz au centre, puis dispose autour des quartiers d’œufs, les poivrons et les artichauts, et termine avec les olives et quelques filets d’anchois. Utilise une grande cuillère de service et une fourchette de service pour attraper sans écraser, afin que la salade reste bien nette.
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RRMMAN Lot de 2 grands plateaux de service ovales en céramique blanche de 26,7 cm pour dinde, collations, apéritifs, mariage, fêteUtilisation polyvalente : notre ensemble de plateaux de service est livré avec deux plateaux, chaque plateau mesure 26,7 cm, assez grand pour servir de la dinde, des collations, des fruits, du poisson, des apéritifs, des sandwichs et des frites/salade, dessert. Idéal pour un usage quotidien en famille ou des occasions spéciales. Porcelaine robuste et saine : nos plateaux et plateaux de service de fête sont sûrs et sains, fabriqués avec des matériaux de haute qualité qui sont exempts de produits chimiques nocifs et de toxines. Vous pouvez vous sentir confiant en offrant à vos invités de la nourriture sur ces plateaux, sachant qu'ils sont sûrs à utiliser. Design anti-fuite et bord épais : nos plateaux de service sont conçus pour éviter les fuites et les bords épais pour empêcher les aliments de se renverser et les rendre plus faciles à tenir et à transporter. Profitez de votre temps de cuisine : ces élégants plateaux de service en porcelaine blanche ne se démoderont jamais et vous accompagneront à chaque moment important de dîner Ces plateaux sont faciles à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait le complément parfait à toute maison ou rassemblement. Option cadeau fonctionnelle : ces plateaux de service élégants et fonctionnels en porcelaine sont le cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage ou une fête. Un cadeau qui sera chéri et utilisé pour les années à venir.26,99 € -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 €
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4 Pièces Cuillères,20,5x6cm Cuillère de Service, Cuillère de Service BuffetMATÉRIAU EN ACIER INOXYDABLE: Les grosse cuillère de service sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, caractérisé par une grande dureté, une résistance à la corrosion et une prévention de la rouille. Les cuillere de service sont fabriquées à partir d'un matériau épais avec une surface polie et lisse, un revêtement antiadhésif et des bords arrondis et lisses, mettant en valeur les lignes fluides de la texture métallique. DIMENSIONS ET QUANTITÉ: Vous recevrez 4 ensemble de grandes cuillã¨res de service, chacune mesurant 20.5 x 6 cm (8.07 x 2.36 inches) et pesant 60 grammes. Les cuillère service sont dotées d'un manche fin et élégant qui tient bien dans la main. Le poids et l'épaisseur ont été étudiés pour assurer une prise en main confortable. DESIGN LISSE: Les cuillère de service inox sont soumises à de multiples processus de polissage manuel, ce qui leur confère une finition miroir. Le design général suit une courbe ergonomique, créant une silhouette élégante. Les bords des grandes cuillère de service sont arrondis et polis avec précision, ce qui garantit qu'ils n'endommageront pas vos ustensiles de cuisine. FACILE À NETTOYER: Les grande cuillère de service sont faciles à nettoyer, sans avoir à se soucier des résidus. Il peut être lavé à l'eau tiède ou mis au lave-vaisselle. Lors du nettoyage des serving spoon, évitez d'utiliser de la laine d'acier, des outils durs ou tranchants, qui pourraient rayer la surface en acier inoxydable. APPLICATIONS ÉTENDUES: Grande cuillere inox sont idéales pour les fêtes, les restaurants, les cuisines, les mariages et autres occasions, vous permettant de partager la nourriture de manière hygiénique.Cuillère de service de soupes et ragoûts sont également adaptées pour être utilisées comme cuillères à salade, cuillères à soupe ou cuillères ordinaires, répondant à divers besoins de restauration et faisant d'elles un choix pratique pour un usage quotidien et pour divertir les invités.10,99 € -
2 Pièces 21 × 6 cm Grande Cuillere Inox et Cuillère de Service PerforéeEnsemble de deux cuillères : cet ensemble comprend une Cuillère de Service standard et une cuillère de service à fentes, répondant parfaitement à vos besoins en matière d'égouttage et de service. Il permet de servir sans effort divers types d'aliments, ce qui en fait un allié idéal pour les buffets, les hôtels et les réunions de famille. Fabriqué à partir de matériaux haut de gamme : cette cuillere a dessert est fabriquée en acier inoxydable 304 soigneusement sélectionné, garantissant sécurité et hygiène tout en offrant une résistance exceptionnelle à la rouille. Le manche épaissi est robuste et durable, vous n'avez donc pas à craindre qu'il se plie ou se déforme lors de l'utilisation quotidienne. Polissage ultra-brillant : La surface présente un polissage fin et ultra-brillant, avec des bords lisses et sans bavures, délicats et agréables au toucher. Facile à nettoyer, la cuillère à dessert passe au lave-vaisselle, ce qui vous permet de la garder comme neuve sans effort. Polyvalente pour de multiples occasions : Notre couverts a salade est parfaitement adaptée aux réceptions d'entreprise, aux cafés, aux banquets, aux mariages, aux réunions de famille ou aux réceptions quotidiennes, mettant en valeur le souci du détail de l'hôte. Dimensions ergonomiques : mesurant 21 × 6 cm, cette cuillère cuisine est de taille modérée. Elle atteint facilement le fond d'une assiette pour servir la nourriture sans paraître encombrante, offrant un équilibre entre praticité et rangement pratique.11,99 €
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Set de grandes fourchettes de service en acier inoxydable, 24.1cm de grandes fourchettes de service pour les fêtes, banquets, buffets, lavable au lave-vaisselle, 3 piècesContenu de l'emballage : 3 fourchettes de service en acier inoxydable. 24,1 cm de long, parfaites pour servir les pâtes, les nouilles, la viande, le steak, la salade, les hors-d'œuvre, les plateaux de fête, etc. Matériau de haute qualité : GoGeiLi servent de grandes fourchettes sont faites d'acier inoxydable 18/0 de haute qualité--430 de qualité alimentaire en acier inoxydable, résistant au lave-vaisselle pendant des années. Bien fait : le motif décoratif classique confère de l'élégance à cette fourchette de service en métal. Surface réfléchissante, taille, poids et épaisseur corrects pour que vous puissiez la tenir et l'utiliser confortablement. Couleur argent : la couleur de ce grand set de fourchettes est argentée et s'accorde parfaitement avec vos excellents couverts. Une utilisation polyvalente : Le set de fourchettes de service peut non seulement être un bon complément à vos couverts, mais il est également idéal pour servir lors d'un dîner, d'un pique-nique, d'un banquet, d'un buffet ou à d'autres occasions.occasions.10,99 €
