La salade de ravioles et légumes printaniers est une explosion de saveurs et de fraîcheur dans l’assiette. Cette recette facile à réaliser est idéale pour apporter une touche de légèreté à vos repas. Parfaite pour un déjeuner sur l’herbe ou un dîner entre amis, elle combine la délicatesse des ravioles et la croquante des légumes printaniers. Découvrez comment préparer cette salade gourmande en quelques étapes simples.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une cocotte en fonte avec de l’eau salée et portez à ébullition.
Étape 2
Ajoutez les ravioles et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Étape 3
Égouttez les ravioles à l’aide d’une passoire et rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez les asperges, les petits pois et les cœurs d’artichauts égouttés.
Étape 5
Ajoutez les ravioles refroidies aux légumes dans le saladier.
Étape 6
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence à l’aide d’un fouet à main.
Étape 7
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 8
Parsemez de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques noix grillées ou des graines de tournesol pour un croquant supplémentaire.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de cette salade.
Originaire du Dauphiné, la raviole est une spécialité française qui se marie très bien avec des légumes printaniers pour une salade pleine de saveurs.
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Comment servir
Servez la salade de ravioles et légumes printaniers dans une grande assiette creuse pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Utilisez des couverts à salade pour faciliter le service.