Le printemps s’installe et, avec lui, les étals de nos marchés se parent de bottes de radis roses, croquants à souhait. Cette petite racine (légume dont on consomme la partie souterraine) mérite mieux qu’un simple passage au beurre salé. Aujourd’hui, direction une salade fraîche, colorée et rapide à préparer, idéale pour ouvrir un repas de printemps ou d’été. Une recette du quotidien, sublimée par quelques astuces de chef pour épater sans effort.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade fraîche et légère offre un bon équilibre nutritionnel, avec une teneur modérée en calories et une dominante de lipides provenant de l'huile d'olive et du fromage de chèvre.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au fromage de chèvre frais qui en fournit une quantité substantielle, complété par les graines de tournesol.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due à la moutarde et au fromage de chèvre, ce qui reste acceptable pour une entrée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La salade convient parfaitement comme entrée légère en accompagnement d'un plat principal.
Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 3.1 g —
Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
226 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 5.7 g —
Lip. 19.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les radis
Lavez soigneusement les radis roses sous l’eau froide, puis coupez les fanes (feuilles vertes du radis) en conservant quelques belles feuilles pour la décoration. À l’aide d’une mandoline (ustensile qui permet de couper des tranches fines et régulières), tranchez finement les radis. Si vous n’en possédez pas, un couteau bien aiguisé fera parfaitement l’affaire, avec un peu plus de patience.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive petit à petit en fouettant énergiquement, jusqu’à obtenir une émulsion (mélange homogène et stable entre deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement) bien onctueuse.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, disposez les tranches de radis. Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus à l’aide d’une fourchette. Ciselez finement la ciboulette et parsemez-la sur la salade.
4. Finaliser et dresser
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, pour que les radis gardent tout leur croquant. Ajoutez les graines de tournesol pour apporter du croustillant, puis décorez avec les fanes réservées.
Mon astuce de chef
Pour conserver le croquant des radis plus longtemps, plongez-les quelques minutes dans un bol d’eau glacée après les avoir tranchés : c’est le secret des grands chefs pour une texture parfaite.
Accord mets et vin
Cette salade fraîche et légèrement piquante s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et minéral, comme un sancerre ou un muscadet, qui viendra souligner la vivacité des radis sans écraser leur saveur délicate.
L’info en plus
Le radis rose est cultivé en France depuis le moyen âge et reste un symbole du potager familial. Sa saveur piquante et rafraîchissante en fait un allié parfait des beaux jours, souvent associé au fameux duo radis-beurre du bistrot français.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Eat Wholesome Vinaigre de Cidre de Pomme Cru Bio Non Filtré avec « La Mère », 1LRÉCOMPENSÉ: Great Taste Award avec 2 étoiles CERTIFIÉ BIOLOGIQUE: Vinaigre de cidre de pomme naturellement fermenté, cru et non pasteurisé, non filtré avec « la mère » PRESSÉ À FROID: Fabriqué artisanalement avec des pommes biologiques cueillies à la main et pressées à froid BOUTEILLE EN VERRE: Sans plastique, emballage recyclable et sans BPA MULTI-USAGES: Utiliser dans les boissons, les vinaigrettes/sauces, le nettoyage, les régimes de beauté et plus encore10,99 € -
by Amazon Vinaigre De Cidre, 500ml5% d'acidité Classique Cemballage contient 33 portions À conserver dans un endroit frais et sec Conditionné en Lituanie1,01 €0,96 €-5%
-
Maille Moutarde à l'Ancienne Verrine 160gLa Moutarde Maille à l'Ancienne, une recette nuancée de graines concassées L'alliance unique de graines de moutarde croquantes et d'un petit goût de noisette Condiment disponible dans une verrine recyclable de 160 g La Moutarde à l'Ancienne accompagnera avec finesse tous vos plats de viandes, poissons et légumes Moutarde parfaite avec un gigot d'agneau et des côtelettes de porc Cette spécialité à la moutarde Maille est à conserver au réfrigérateur après ouverture2,48 €2,07 €-17% -
Maille Moutarde à l'Ancienne Verrine 160g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La Moutarde Maille à l'Ancienne, une recette nuancée de graines concassées L'alliance unique de graines de moutarde croquantes et d'un petit goût de noisette Condiment disponible dans une verrine recyclable de 160 g La Moutarde à l'Ancienne accompagnera avec finesse tous vos plats de viandes, poissons et légumes Moutarde parfaite avec un gigot d'agneau et des côtelettes de porc Cette spécialité à la moutarde Maille est à conserver au réfrigérateur après ouverture9,92 €8,28 €-17%
-
Leimüller Graines de Tournesol rayées 20 kg, Oiseaux Sauvages du JardinGRAINE ENTIÈRE STRIÉE : calibre plus grossier que le tournesol noir, une graine que les espèces au bec robuste ouvrent sans difficulté. PROFIL DU PRODUIT : matière première unique déclarée avec protéine brute 17 %, matières grasses brutes 26,3 %, cellulose brute 27,6 % et cendres brutes 3,8 %. TENEUR EN HUILE MODÉRÉE : la teneur en matières grasses reste inférieure à celle de la graine noire, ce qui en fait une base polyvalente au fil des saisons. OISEAUX ET PETITS MAMMIFÈRES : mésanges, pinsons, chardonnerets, bouvreuils, moineaux, sittelles et tarins, mais aussi écureuils et petits rongeurs. ORIGINE ET STOCKAGE : matière première d'Autriche, à conserver au sec, au frais, à l'obscurité et à l'abri du rayonnement solaire direct.32,99 € -
Aime - Bird Food - Sky and Garden Bird Seeds - Sunflower Seeds - 1kg BagEnergetic and nutritious seeds: Aimé sky bird seeds are a raw material for feeding wild birds. These sunflower seeds are intended for garden birds. QUALITY AND FLAVOR: Enjoy the joyful chirping of the birds of the sky visiting your garden and watch them feast. Aimé Sky Bird Seeds are sunflower seeds selected to help nature birds survive through the winter, all with good quality and flavor. Nature Preservation: Aimé bird seeds are selected sunflower seeds. By giving our products in the morning and/or the afternoon from the month of October, you will be helping our garden companions spend the long winter nights. Usage: Aimé sunflower seeds are placed on a high feeder protected from wind and rain. Place sunflower seeds at the disposal of the birds of the sky in your garden (tits, robins, thrushes...) several times a day. These wild bird seeds will delight your bird. Aimé Guarantee: Aimé offers a range of products and accessories to strengthen the bond of love that unites you with your birds: Bird seeds (sunflower seeds, wild birds food...), treats, feeders. Aimé products are 70% sourced from France and Europe, with 100% of the products guaranteeing animal welfare.3,15 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 € -
Fackelmann Mandoline Réglable 4 Hauteurs 31 cmDESCRIPTION: Mandoline réglable 4 épaisseurs de coupe Fackelmann, fabriquée en Allemagne et de haute qualité, avec lame hautement affûtée pour des coupes précises et régulières PETIT +: Curseur réglable pour quatre épaisseurs de coupe, facilitant la préparation de divers plats ; le poussoir protège efficacement vos doigts pendant l’utilisation COMPOSITION: Corps en plastique robuste ; lame en acier inoxydable extrêmement tranchante avec affûtage lisse pour des coupes nettes et régulières DIMENSIONS: Compacte avec des mesures de 31 × 12 × 3,5 cm, facile à manier et à ranger UTILISATION: Idéale pour couper courgettes, concombres, carottes, chou, pommes de terre et autres légumes ou fruits, pour des salades, flans de légumes, gratins dauphinois ou beignets aussi beaux que délicieux ENTRETIEN: Facile à nettoyer avec une éponge, convient parfaitement pour un usage quotidien en cuisine5,99 €
Comment présenter cette salade de radis roses
Pour une présentation soignée, servez cette salade dans de jolies assiettes creuses en céramique claire, qui mettront en valeur le rose vif des radis. Un plat de service en verre transparent permet également de sublimer les couleurs avant de répartir les portions à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Série Stern Lot de 4 Bols à Pâtes en Grès, Assiettes Creuses, Assiettes à Pâtes, Grands Saladiers pour Lave-vaisselle et Micro-ondes, Bleu【Lot de 4 bols à pâtes de 38 oz】Conçus pour des repas copieux, ces grands bols à pâtes offrent suffisamment d'espace pour non seulement les pâtes, mais aussi les salades, les soupes, les ragoûts, et plus encore. Elles présentent un design profond et large qui maintient les aliments de manière sécurisée dans le bol, évitant les déversements sur la table ! Cet ensemble exquis de 4 pièces est parfait pour les réunions de famille et les repas quotidiens 【Artisanat de Glaçure Réactive】Chaque bol à pâtes est soigneusement cuit pour créer une glaçure unique, rendant chaque pièce unique. La belle finition émaillée ajoute une touche élégante à n'importe quelle table, offrant à la fois fonctionnalité et style Durable et sûr : nos bols en grès de qualité supérieure sont fabriqués à partir d'argile biodégradable, cuite à 1 287,8 °C, et sont sans plomb et sans cadmium. Parfaites pour un usage quotidien, elles passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, assurant commodité et tranquillité d'esprit tout en profitant de vos repas Cadeau idéal pour les amateurs de nourriture : un excellent choix de cadeau, cet ensemble est un cadeau attentionné pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire. Sa beauté et sa praticité en font un ajout précieux à tout intérieur 【Service de satisfaction】Pour garantir l'intégrité du produit, en cas de défaut, veuillez nous contacter pour un remplacement gratuit. La marque vancasso a pour objectif de s’assurer que chaque client est satisfait de notre service37,99 € -
vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style ChinoisLot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.42,40 €40,18 €-5%
-
Plateau de Service en Verre Transparent 30 cm – Plat de Présentation Cannelé pour Gâteau, Desserts, Fromage, Fruits, Apéritif et Buffet, Grande Assiette de Service Décorative, Passe au Lave-Vaisselle✔ DESIGN CANNELÉ ÉLÉGANT: Sublimez toutes vos présentations grâce à ce plateau de service en verre transparent au design cannelé raffiné. Idéal pour mettre en valeur gâteaux, desserts, fromages, fruits, viennoiseries, sushis et apéritifs avec élégance. ✔ GRAND FORMAT 30 CM: Avec son diamètre de 30 cm, ce grand plat de présentation offre un espace généreux pour servir gâteaux, plateaux de fromages, fruits, pâtisseries, buffets, brunchs et repas conviviaux. ✔ UN PLATEAU, UNE MULTITUDE D'UTILISATIONS: Parfait comme plateau à gâteau, plat à desserts, plateau à fromage, plateau apéritif, plateau de fruits ou centre de table décoratif. Convient aussi bien au quotidien qu'aux repas de fête. ✔ PASSE AU LAVE-VAISSELLE, AU MICRO-ONDES ET AU CONGÉLATEUR: Pratique pour un usage quotidien, ce plateau en verre résiste au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. Facile à nettoyer et idéal pour servir, réchauffer ou conserver les aliments. ✔ VERRE DE QUALITÉ & EMBALLAGE SÉCURISÉ: Fabriqué en verre épais et résistant pour une utilisation durable. Emballage renforcé pour une livraison en toute sécurité. Une excellente idée cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire.17,99 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
