Dans l’univers de la cuisine française, la salade de pommes de terre traditionnelle tient une place de choix. Plat incontournable des repas conviviaux, elle est appréciée pour sa simplicité et son goût. Cette recette ravira les papilles des petits et des grands. Découvrez comment réaliser cette salade de pommes de terre, facile et savoureuse, en quelques étapes seulement.
20 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade est modérément énergétique et équilibrée.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
103 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 14.2 g —
Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
257 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 35.4 g —
Lip. 10.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 103 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Cela permettra une cuisson uniforme.
2. Cuisson des pommes de terre
Dans une cocotte minute, placez les pommes de terre et couvrez d’eau. Ajoutez une pincée de sel. Faites cuire pendant 10 minutes après le sifflement de la cocotte.
3. Préparation de la sauce
Dans un saladier, mélangez la moutarde et le vinaigre. Puis, incorporez progressivement l’huile tout en fouettant pour émulsionner la sauce.
4. Assemblage de la salade
Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les tiédir. Ajoutez-les dans le saladier avec la sauce. Incorporez ensuite les cornichons coupés en rondelles et les capres.
5. Assaisonnement et finition
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre convenance. Mélangez délicatement l’ensemble des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme du persil ciselé ou de la ciboulette.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accentuera la fraîcheur de la salade et relèvera ses arômes délicats.
L’info en plus
Cette salade de pommes de terre trouve ses racines dans la cuisine populaire française. Adaptable à de nombreuses variantes, elle est souvent présente lors des pique-niques ou des barbecues.
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