La salade de pommes de terre et câpres est une recette simple et rafraîchissante qui ajoute une touche de saveur méditerranéenne à vos repas quotidiens. Idéale pour un déjeuner rapide, elle combine la douceur des pommes de terre avec la note acidulée et salée des câpres.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique et salé.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre puis les couper en cubes d’environ 2 cm. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
2. Égoutter et refroidir
Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir dans un saladier.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien émulsionner mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène et stable le tout.
4. Assembler la salade
Ajouter les câpres et les olives noires aux pommes de terre. Verser la vinaigrette sur le tout et mélanger délicatement pour ne pas briser les pommes de terre.
5. Réserver au frais
Placer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour faire infuser les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ciselées avant de servir. La salade gagnera en arômes et en couleurs.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade, un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, révélera parfaitement la fraîcheur et la saveur des câpres.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, cette salade de pommes de terre et câpres est une explosion de saveurs rappelant les côtes ensoleillées du sud de l’Europe. Les câpres, souvent associées à la cuisine italienne, apportent une dimension intensément savoureuse et subtilement iodée au plat.
Comment servir
Servez cette salade dans un grand plat de présentation, de préférence en terre cuite, pour ajouter un charme rustique à votre table. Utilisez une cuillère en bois pour le service afin de préserver l’intégrité des pommes de terre.
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