Salade de perles marines : recette rafraîchissante et originale

Salade de perles marines : recette rafraîchissante et originale

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jardin - Promotion standard
La salade de perles marines offre un voyage gustatif rafraîchissant et original, parfait pour surprendre vos papilles. Ce plat combine textures douces et saveurs iodées, le tout agrémenté d’une vinaigrette subtile.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en sel Source de fibres Faible en sucres Riche en matières grasses

Synthèse express

Profil : Plat équilibré avec une teneur modérée en énergie.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : Le plat est relativement salé.

À consommer plutôt occasionnellement avec modération sur le sel.

Par 100 g de recette
71 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 5.2 g — Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
70 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 4.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 71 kcal
Lipides
Matières grasses 4.9 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 5.2 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 1.9 g
Fibres 1.9 g
Sel 2.88 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des algues wakame

Réhydratez les algues wakame dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.

2. Préparation des perles

Rincez les perles de konjac sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine.

3. Assemblage de la salade

Dans un saladier en bois, mélangez délicatement les perles de konjac, les algues wakame réhydratées, et le gingembre mariné.

4. Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Versez la vinaigrette sur la salade.

5. Finalisation du plat

Saupoudrez les graines de sésame sur la salade avant de servir.

Antonin Belleroche

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus prononcée, préparez la salade à l’avance et laissez-la mariner au réfrigérateur une heure avant de servir.

Accord mets-vin

Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et minéral, comme un Muscadet ou un Chablis, qui rehaussera ses saveurs iodées.

L’info en plus

Ce plat est inspiré des saveurs marines japonaises, mettant en avant les ingrédients typiques de cette cuisine, tels que les algues et le konjac.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    ✅ Prêt en 3 minutes : trempez le wakame dans de l'eau chaude pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez-le à votre soupe miso, salade ou sautés. ✅ Salade de wakame additive : trempez le wakame dans l'eau pendant 3 minutes, égouttez. Mélangez avec des concombres hachés, dessus avec une vinaigrette composée de : sauce soja + vinaigre + sucre + huile de sésame grillée. Saupoudrez une pincée de graines de sésame grillées. Je n'ai jamais utilisé de bocaux ou de cuillères à mesurer. Juste une poignée de wakame, une cuillère de chaque liquide, avec ou sans sucre, votre choix. ✅ Haute teneur en fibres et protéines : 36,1 g de fibres pour 100 g. 19,6 g de protéines pour 100 g. J'ai été surprise, le wakame contient une teneur en protéines plus élevée que le blé durum ✅ Emballage refermable : pratique, pas de désordre dans la cuisine. Aide à maintenir la fraîcheur du produit. Végétarien et végétarien : riche en minéraux, choix parfait pour les végétariens et végétaliens.
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Comment présenter

Servez la salade de perles marines dans des bols en céramique japonaise pour une expérience authentique. Accompagnez-les de baguettes japonaises pour un service traditionnel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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