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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec une teneur modérée en énergie.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : Le plat est relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement avec modération sur le sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 71 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 2.88 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des algues wakame
Réhydratez les algues wakame dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
2. Préparation des perles
Rincez les perles de konjac sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine.
3. Assemblage de la salade
Dans un saladier en bois, mélangez délicatement les perles de konjac, les algues wakame réhydratées, et le gingembre mariné.
4. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Versez la vinaigrette sur la salade.
5. Finalisation du plat
Saupoudrez les graines de sésame sur la salade avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, préparez la salade à l’avance et laissez-la mariner au réfrigérateur une heure avant de servir.
Accord mets-vin
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et minéral, comme un Muscadet ou un Chablis, qui rehaussera ses saveurs iodées.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des saveurs marines japonaises, mettant en avant les ingrédients typiques de cette cuisine, tels que les algues et le konjac.
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Comment présenter
Servez la salade de perles marines dans des bols en céramique japonaise pour une expérience authentique. Accompagnez-les de baguettes japonaises pour un service traditionnel.
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €




