La salade de pâtes au poulet et aux tomates est un plat classique qui allie simplicité et gourmandise. Idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille, elle est appréciée pour sa fraîcheur et ses saveurs harmonieuses. Ce plat est aussi une excellente option pour un déjeuner léger mais nutritif. Avec quelques techniques simples, vous pouvez élever vos compétences culinaires et impressionner vos invités.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, principalement à cause des olives et du fromage.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.1 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.4 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente, c’est-à-dire légèrement fermes sous la dent.
2. Préparation du poulet
Découpez la poitrine de poulet en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
3. Assemblage
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes égouttées, le poulet, les tomates séchées, les olives noires, le parmesan et le basilic. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
4. Mélange final
Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette. Vous pouvez rectifier l’assaisonnement à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les arômes, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir afin que toutes les saveurs se mélangent bien. Vous pouvez également ajouter des pignons de pin grillés pour un peu de croquant.
Accord mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc. Pour une version plus fruitée, optez pour un rosé de Provence.
L’info en plus
Ce plat est originaire d’Italie, une cuisine réputée pour sa simplicité et la qualité de ses ingrédients. La salade de pâtes est un exemple parfait de l’art culinaire italien, où le goût des ingrédients est mis en valeur sans artifices.
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Comment servir
Servez la salade dans un grand plat de service en céramique de couleur blanche pour créer un contraste visuel avec les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des couverts à salade en bois pour mélanger les ingrédients sans les abîmer.
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