Salade de pâtes au barbecue : recette estivale facile

Salade de pâtes au barbecue : recette estivale facile

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jardin - Promotion standard

Sur la terrasse, le barbecue crépite déjà et une question se pose chaque été : que servir à côté des grillades ? La rédaction a testé pour vous cette salade de pâtes au barbecue, un accompagnement malin qui mise sur des saveurs fumées et une préparation express. Enquête gourmande au cœur d’une recette qui pourrait bien devenir votre alliée estivale.

20 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique et riche en graisses Bonne source de protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette salade de pâtes est un plat énergétique et riche en graisses, particulièrement du fait de l'huile d'olive et du parmesan, avec un apport calorique modéré pour 100 g mais substantiel par portion.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux pâtes et au parmesan, fournissant environ 8, 5 g pour 100 g de recette, ce qui en fait un plat équilibré à ce titre.
Sel : La teneur en sel est notable, dépassant 0, 8 g pour 100 g, principalement due aux olives, artichauts marinés et parmesan ; à consommer avec modération si vous surveillez votre consommation sodée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette convient bien comme accompagnement de grillades estivales, mais peut être servie en plat principal léger si complétée par des protéines supplémentaires.

Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 32.9 g — Lip. 8.9 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 24.9 g — Gluc. 96.7 g — Lip. 26 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 247 kcal
Lipides
Matières grasses 8.9 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 32.9 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.84 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des pâtes

Faites bouillir un grand volume d’eau salée puis plongez les fusilli. Comptez le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente (ferme sous la dent). Égouttez et laissez tiédir.

2. Passage au barbecue

Pendant que les pâtes refroidissent, allumez le barbecue. Faites griller légèrement le maïs égoutté quelques minutes dans une poêle adaptée au grill, jusqu’à obtenir de belles marques dorées qui apportent ce goût fumé si recherché.

3. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le paprika fumé, le sel et le poivre. Fouettez énergiquement pour obtenir une vinaigrette homogène.

4. Assemblage final

Dans le saladier, réunissez les pâtes, le maïs grillé, les cœurs d’artichauts coupés en deux et les olives. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement puis parsemez de copeaux de parmesan avant de servir.

Antonin Belleroche

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût fumé sans allumer le barbecue, faites griller les légumes directement dans une poêle en fonte bien chaude sans matière grasse : le contact direct avec le métal brûlant reproduit l’effet grill de façon convaincante.

Accord mets et vin

Cette salade estivale s’accorde parfaitement avec un vin rosé de Provence, frais et fruité, dont la légèreté équilibre le côté fumé du paprika et la richesse du parmesan.

L’info en plus

La salade de pâtes s’est démocratisée dans les années 1980 aux États-Unis, portée par l’essor des barbecues familiaux. Elle est aujourd’hui un classique des pique-niques et repas en extérieur, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à accompagner toutes les grillades.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter cette salade de pâtes

Servez cette salade tiède ou froide dans un grand plat de service en céramique, idéal pour un partage convivial en famille ou entre amis. Pour une touche plus soignée, disposez-la dans des bols en bois individuels qui rappellent l’esprit décontracté des repas d’été en extérieur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    GRAND FORMAT DE SERVICE : Chaque bol a une capacité de 1,62 L, profitez d'un repas complet pour vous-même et votre famille ou vos amis. Chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir une quantité suffisante de votre nourriture préférée. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols à salade, bols à nouilles, bols à smoothies, bols à riz, bols à pho, bols à chips et trempettes, bols à sushi en bois, bols à açaí, bols à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. PAS D'HUILAGE REQUIS : Nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitons aucun huilage. Les saladiers conservent leur éclat même après de nombreux lavages et offrent un aspect mat rustique. Nos saladiers avec finition bois seront le point fort de votre cuisine ou de votre table basse. CONSTRUCTION SANS JOINTS : Nos bols en bois n’ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d’un seul morceau de bois fin, contrairement à d’autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et résistants tout en restant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou de la casse des ustensiles. Ces bols n'altèrent pas le goût naturel des aliments pour que vous puissiez savourer votre soupe ou votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. IDÉAL POUR OFFRIR EN CADEAU : Parfait pour offrir lors de fêtes d'inauguration, de la fête des mères, de Thanksgiving, de Noël, d'anniversaires, de mariages ou d'anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur façonnés comme des assiettes offrent une expérience culinaire raffinée. IDÉES CADEAUX POUR THANKSGIVING : Pour Thanksgiving, offrez à vos proches ces magnifiques bols peu profonds polyvalents de style assiette. Idéal pour offrir à votre meilleure amie ou à votre meilleur ami. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.
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