La salade de papaye verte et crevettes à la vietnamienne est une explosion de saveurs exotiques et de fraîcheur. Originaire du Vietnam, ce plat coloré ravira vos papilles grâce à l’harmonie parfaite entre le croquant de la papaye, le moelleux des crevettes et l’acidité subtile du jus de lime. Idéale pour un repas estival, cette recette simple transforme des ingrédients modestes en un plat d’exception.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade est légère et rafraîchissante, mais assez salée.
Protéines : Elle est riche en protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement à cause du nuoc mam.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 94 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la papaye
Épluchez la papaye verte et râpez-la à l’aide de la mandoline pour obtenir de fines lanières.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le nuoc mam, le sucre de palme et un piment rouge finement haché.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les lanières de papaye avec les crevettes, les cacahuètes grillées et la menthe ciselée.
4. Assaisonner
Versez la sauce préparée sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez la salade mariner au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Cela permettra aux ingrédients de bien s’imprégner des saveurs de la sauce.
Vin blanc sec
Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec et fruité, comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc, pour équilibrer les notes acidulées de la salade.
L’info en plus
Ce plat est emblématique de la cuisine vietnamienne, alliant harmonieusement les saveurs sucrées, salées, aigres et épicées caractéristiques de ce pays.
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Comment présenter
Servez la salade dans de petits bols en porcelaine asiatique pour une touche authentique. Utilisez des baguettes en bois pour savourer chaque bouchée de ce plat délicat.
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