Salade de papaye verte et crevettes à la vietnamienne : recette exotique facile

Salade de papaye verte et crevettes à la vietnamienne : recette exotique facile

4.9/5 - (7 votes)
jardin - Promotion standard

La salade de papaye verte et crevettes à la vietnamienne est une explosion de saveurs exotiques et de fraîcheur. Originaire du Vietnam, ce plat coloré ravira vos papilles grâce à l’harmonie parfaite entre le croquant de la papaye, le moelleux des crevettes et l’acidité subtile du jus de lime. Idéale pour un repas estival, cette recette simple transforme des ingrédients modestes en un plat d’exception.

25 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Cette salade est légère et rafraîchissante, mais assez salée.
Protéines : Elle est riche en protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement à cause du nuoc mam.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
94 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 8.8 g — Lip. 2.8 g
Par portion (4 parts)
225 kcal
Prot. 22.7 g — Gluc. 21.1 g — Lip. 6.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 94 kcal
Lipides
Matières grasses 2.8 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 8.8 g
dont sucres 6.3 g
Autres
Protéines 9.4 g
Fibres 1.6 g
Sel 1.31 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la papaye

Épluchez la papaye verte et râpez-la à l’aide de la mandoline pour obtenir de fines lanières.

2. Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le nuoc mam, le sucre de palme et un piment rouge finement haché.

3. Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélangez les lanières de papaye avec les crevettes, les cacahuètes grillées et la menthe ciselée.

4. Assaisonner

Versez la sauce préparée sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, laissez la salade mariner au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Cela permettra aux ingrédients de bien s’imprégner des saveurs de la sauce.

Vin blanc sec

Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec et fruité, comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc, pour équilibrer les notes acidulées de la salade.

L’info en plus

Ce plat est emblématique de la cuisine vietnamienne, alliant harmonieusement les saveurs sucrées, salées, aigres et épicées caractéristiques de ce pays.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces
    17,76 €
    16,55 €
    -7%
  • DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500g
    Sucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.
    22,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cm
    En granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm
    25,77 €
    22,28 €
    -14%
  • Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, Blanc
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans
    12,99 €
    10,96 €
    -16%

Comment présenter

Servez la salade dans de petits bols en porcelaine asiatique pour une touche authentique. Utilisez des baguettes en bois pour savourer chaque bouchée de ce plat délicat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • BBWELL Lot De 2 Bols à Ramen en Céramique en Mélamine de 1000ML avec Baguettes et Cuillères, Bols à Ramen Japonais,Vaisselle Japonaise,Bol en Céramique pour Ramen, Pâtes, Salade, Céréales
    Ensemble Ramen Hakata:Notre bol ramen porcelaine en céramique comprend deux grandes pièces de 1000 ml , accompagnées de 2 cuillères , 2 paires de baguettes et 1 cuillère en céramique. C'est l'endroit idéal pour déguster une cuisine asiatique authentique Taille:Le bol à ramen en céramique mesure 20 cm de diamètre et 8 cm de hauteur. La cuillère incluse mesure 21 cm de long et les baguettes 24 cm de long. Sa taille généreuse permet de contenir une grande quantité de nourriture et est parfaite pour les ramen , les nouilles , le pho , les udon , les salades , les soba , le riz , les tartes , les currys , le pop-corn , les flocons d'avoine ou les soupes Fabrication Soignée en Céramique:Ces soupe en porcelaine sont fabriquées avec une céramique résistante. La surface mate apporte une prise agréable et un aspect raffiné , tandis que le fond renforcé protège la table contre la chaleur et assure une meilleure stabilité Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle:Les bols à ramen en céramique sont robustes , résistants à la chaleur et faciles à nettoyer. Ils conviennent au micro-ondes , au lave-vaisselle et au congélateur , et peuvent être empilés pour économiser de l’espace dans la cuisine Cadeaux pour Les Gourmets:Chaque Bol à Ramen est unique grâce à la glaçure haute température et à la finition artisanale. Cet ensemble de bols à soupe au style japonais constitue un choix élégant pour enrichir la vaisselle de table ou offrir à des amateurs de cuisine
    22,89 €
  • 8 Pouces Ensemble De 2 Bols Ramen En Céramique (9 Pièces), Vaisselle Japonaise Avec Fourchette Baguettes Et Cuillère Bol à Soupe Pour Pâtes Salade Compatible Lave Vaisselle Cadeaux Pour Hommes Femmes
    Taille Adaptée:YTLEMON Le bol à ramen en céramique a un diamètre de 8 pouces à l'embouchure et une hauteur de 3,15 pouces, la cuillère incluse fourchette, mesure 8,1 pouces de long, et les baguettes mesurent 9,85 pouces de long, la grande taille du bol peut contenir une grande quantité de portions pour s'assurer que la nourriture ne déborde pas, parfait pour les nouilles ramen, les salades, les soupes, les légumes et d'autres plats Ensemble Parfait : Notre ensemble de bols à ramen comprend deux bols en céramique d'une capacité de 1200 ml, deux cuillères, deux paires, deux fourchette de baguettes, et un livre de recettes électronique avec de nombreux tutoriels sûr, la préparation des ramen afin que vous puissiez retrouver vos plats préférés parmi de nombreuses recettes Excellent Craftsmanship:Céramique de haute qualité et superbe handmade de bowl à soupe asiatiques avec des lignes de couleur lisses, le bol est beau et robuste, Nous utilisons un fil dépoli pour plus de confort et de stabilité, et le fond du bol est épaissi pour protéger votre table, le fond du bol ajoute un design anti-brûlure pour protéger votre table Micro-Ondes & Lave-Vaisselle:Parce que les bols à ramen sont fabriqués en céramique de haute qualité, robustes et résistants à la chaleur, faciles à nettoyer, ils sont parfaits pour le micro-ondes et le lave-vaisselle, ils peuvent également fonctionner dans un environnement de congélation, et ces bols peuvent être empilés et placés pour réduire l'espace qu'ils prennent Beautiful Packaging:L'ensemble de bol à nouilles ramen exquis a un emballage cadeau de haute qualité, c'est un étonnant cadeau japonais fait à la main, le beau grand bol complètera la cuisine, que vos amis l'utilisent pour des plats asiatiques, des nouilles, des soupes ou des snacks, c'est pratique et beau
    26,49 €
  • Lot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 3 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage
    Lot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 3 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage Matériau : bois de hêtre naturel Dimensions : diamètre : 3 mm, longueur : 40 cm Contenu : 100 pièces. Couleur : naturel
    8,89 €
  • MCE-Commerce A508040020 Lot de 20 barres rondes, en bois de hêtre naturel, Ø 8 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage, artisanat - Diamètre 8 mm x 40 cm
    Lot de 20 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 8 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage Matériau : bois de hêtre naturel Dimensions : diamètre : 8 mm, longueur : 40 cm Contenu : 20 pièces. Couleur : naturel
    7,40 €
Retour en haut