cette salade de nectarine et burrata est l’incarnation même de la fraîcheur estivale. avec des saveurs sucrées, crémeuses et légèrement acidulées, elle est parfaite pour un repas léger ou une entrée sophistiquée.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez les nectarines. Coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline pour obtenir une découpe régulière.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la roquette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Disposez les tranches de nectarine sur un plat de service. Ajoutez la roquette assaisonnée par-dessus.
Étape 4
Coupez la burrata en morceaux et disposez-les sur la salade.
Étape 5
Faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Parsemez-les sur la salade pour ajouter une note croquante.
Mon astuce de chef
Pour une touche de sucré supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de miel sur la salade juste avant de servir.
Accord mets et vins
un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et fruitées de cette salade.
la burrata est un fromage italien à pâte filée, semblable à la mozzarella, mais avec un cœur crémeux. elle est originaire de la région des pouilles, en italie du sud.
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Comment servir
présentez cette salade sur un plat de service large et plat pour mettre en valeur les couleurs vives des nectarines et la blancheur de la burrata. pour un effet encore plus spectaculaire, utilisez un plat en terre cuite italienne.
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