Les lentilles vertes, une légumineuse très populaire et nutritive, se prêtent merveilleusement bien à une salade savoureuse et facile à préparer, accompagnée de fromage feta. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine qui cherchent à créer un plat léger mais rassasiant avec des ingrédients simples.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade de lentilles est riche en protéines et en graisses.
Protéines : Apport notable en protéines grâce aux lentilles et à la feta.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en majeure partie à cause de la feta.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 246 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les lentilles
Dans une cocotte en fonte, ajoutez les lentilles vertes avec trois fois leur volume d’eau froide. Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Remuez bien pour émulsionner.
3. Assembler la salade
Égouttez les lentilles cuites et laissez-les refroidir légèrement. Transférez-les dans un grand saladier, ajoutez la feta émiettée et la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les saveurs se mélangent bien.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement cette salade de lentilles et feta.
L’info en plus
Originaire de France, la lentille verte est idéale pour les plats chauds ou froids. Elle est réputée pour sa valeur nutritive, riche en fer et protéines, ce qui en fait un aliment de choix pour les régimes végétariens et végétaliens. La combinaison avec le feta apporte une touche méditerranéenne rafraîchissante.
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Comment présenter
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