la salade de lentilles et surimi est un plat idéal pour allier saveur et simplicité. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal. Suivez nos conseils pour réaliser cette recette gourmande à la portée de tous.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec un bon apport en protéines et fibres.
Protéines : Riche en protéines grâce à la combinaison de lentilles et de surimi.
Sel : Relativement salé, principalement à cause du surimi.
À consommer en modération, équilibré par des légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des lentilles
Dans une cocotte, faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau pendant environ 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le cumin. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
3. Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies avec le surimi coupé en morceaux. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil à votre salade.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette salade d’un vin rosé léger qui soulignera les saveurs délicates du surimi.
L’info en plus
Ce plat, d’origine française, met en avant les bienfaits nutritionnels des légumineuses, riches en fibres et en protéines.
Comment présenter
Servez la salade dans un saladier en verre pour un effet de transparence qui mettra en valeur ses couleurs.
