Salade de haricots verts à l'échalote : recette facile et savoureuse

Salade de haricots verts à l’échalote : recette facile et savoureuse

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jardin - Promotion standard

Plongez dans la fraîcheur d’une salade de haricots verts à l’échalote, une recette simple mais riche en saveurs, qui éveille les papilles par sa légèreté et son goût subtil. Ce plat accessible et délicat sublime les haricots verts et les échalotes confites, l’union parfaite pour ravir gourmands et fins gourmets.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Source de graisses Faible en sucres Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Salade plutôt équilibrée et légère.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
99 kcal
Prot. 1.7 g — Gluc. 7.1 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
141 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 10.1 g — Lip. 10.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 99 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 7.1 g
dont sucres 2.7 g
Autres
Protéines 1.7 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des échalotes

Couper finement les échalotes en petits dés.

2. Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la moutarde. Assaisonner avec du sel et du poivre.

3. Assemblage de la salade

Égoutter les haricots verts en conserve et les placer dans un saladier. Ajouter les échalotes et arroser avec la vinaigrette préparée.

4. Finition

Mélanger délicatement pour bien enrober les haricots de vinaigrette. Corriger l’assaisonnement si nécessaire et servir frais.

Antonin Belleroche

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore plus la saveur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth ciselé.

Quel vin choisir ?

Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec comme un Sancerre pour exalter sa fraîcheur et ses notes herbacées.

L’info en plus

Typique de la cuisine française, cette salade est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à être un plat léger ou un accompagnement parfait pour des grillades.

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Comment présenter ?

Servez votre salade dans des coupelles en verre, permettant de voir les couleurs des ingrédients, et accompagnez-la de petites fourchettes à salade inoxydables pour une finition élégante.

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