Plongez dans la fraîcheur d’une salade de haricots verts à l’échalote, une recette simple mais riche en saveurs, qui éveille les papilles par sa légèreté et son goût subtil. Ce plat accessible et délicat sublime les haricots verts et les échalotes confites, l’union parfaite pour ravir gourmands et fins gourmets.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Salade plutôt équilibrée et légère.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 99 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des échalotes
Couper finement les échalotes en petits dés.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la moutarde. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Assemblage de la salade
Égoutter les haricots verts en conserve et les placer dans un saladier. Ajouter les échalotes et arroser avec la vinaigrette préparée.
4. Finition
Mélanger délicatement pour bien enrober les haricots de vinaigrette. Corriger l’assaisonnement si nécessaire et servir frais.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus la saveur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth ciselé.
Quel vin choisir ?
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec comme un Sancerre pour exalter sa fraîcheur et ses notes herbacées.
L’info en plus
Typique de la cuisine française, cette salade est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à être un plat léger ou un accompagnement parfait pour des grillades.
Comment présenter ?
Servez votre salade dans des coupelles en verre, permettant de voir les couleurs des ingrédients, et accompagnez-la de petites fourchettes à salade inoxydables pour une finition élégante.
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