Dans les cuisines du quotidien, la salade de concombre et avocat s’impose comme un classique de l’été : rapide, nette en bouche, et surtout capable de transformer un simple placard en assiette fraîche. Ici, pas de produits frais à gérer. Tout est pensé pour une livraison Amazon, avec des ingrédients stables et une méthode expliquée pas à pas, comme si je cuisinais à côté de toi.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Salade légère et fraîche, modérément énergétique, dominée par les lipides de l'avocat et de l'huile d'olive.
Protéines : Apport protéique très modeste (1, 5 g pour 100 g), insuffisant pour constituer un plat principal équilibré.
Sel : Teneur en sel notable (0, 94 g pour 100 g), principalement due au concombre en conserve et à la moutarde.
À consommer plutôt en accompagnement ou entrée, idéalement complétée par une source de protéines (poisson, volaille, légumineuses).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 113 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le concombre
Égoutte le concombre en conserve, puis rince-le rapidement sous un filet d’eau et laisse-le bien s’égoutter. Le but est simple : enlever l’excès de vinaigre pour garder le croquant sans l’acidité trop forte. Si tu as une essoreuse à salade, utilise-la doucement, comme un manège lent, pour ne pas casser les tranches.
2. Fabriquer la base avocat
Dans un bol, mélange l’avocat en poudre avec 3 cuillères à soupe d’eau, puis ajoute le jus de citron. Tu obtiens une crème. On appelle ça une émulsion mélange stable entre une phase aqueuse et une phase grasse, qui donne une sauce homogène quand on va ajouter l’huile ensuite.
3. Monter la vinaigrette
Ajoute la moutarde, l’ail semoule, le sel et le poivre. Verse l’huile d’olive en filet tout en fouettant. Tu dois voir la sauce devenir plus lisse et un peu plus épaisse. Si elle te semble trop dense, ajoute 1 cuillère à soupe d’eau.
4. Assembler la salade
Mets le concombre dans un saladier. Verse la sauce par-dessus et mélange délicatement, comme si tu berçais les morceaux, pour bien enrober sans les abîmer. Ajoute l’aneth séché et mélange encore une fois.
5. Finaliser le croquant
Juste avant de servir, parsème de graines de sésame et d’oignon frit. C’est important de le faire à la fin : sinon, le croquant ramollit au contact de la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus fraîche, place le saladier 10 minutes au réfrigérateur avant de servir. Et si tu veux un goût d’avocat plus rond, laisse reposer la sauce 5 minutes : la poudre s’hydrate mieux et la texture devient plus soyeuse.
Accords mets vins
Un sauvignon blanc bien vif met en valeur l’acidité du citron et la note herbacée de l’aneth. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante très froide avec une pointe de jus de citron fonctionne comme un petit coup de projecteur sur la fraîcheur.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
Concombre et avocat forment un duo très présent dans les assiettes estivales, car ils jouent sur deux sensations complémentaires : le croquant et le fondant. Dans cette version de placard, la technique remplace le marché : on équilibre l’acidité, le gras et les herbes pour retrouver une salade nette, moderne, et facile à refaire.
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Astuces de présentation
Serre cette salade dans des bols individuels bien froids, avec une petite cuillère pour attraper la sauce au fond. Pour un rendu plus soigné, utilise un cercle de dressage anneau qui aide à donner une forme nette et régulière dans l’assiette : tasse légèrement le concombre, puis termine avec le sésame et l’oignon frit comme une pluie fine.
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