La salade de chou pointu, fenouil, carotte et pomme est un plat frais, croquant et savoureux qui évoque les saveurs de l’Asie. Parfait pour une entrée ou un plat léger, c’est une explosion de textures accompagnée d’une sauce amande soja qui apporte une touche parfaite de douceur. Un choix idéal pour qui souhaite un repas sain et équilibré.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : La teneur en protéines est relativement modeste.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de son contenu en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 95 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 1.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Mélanger le chou pointu, le fenouil, et la carotte dans un grand saladier avec les morceaux de pomme séchée.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger la sauce soja, la purée d’amande et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Assemblage
Verser la sauce sur le mélange de légumes et fruits, ajouter les graines de sésame, puis mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez macérer la salade au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Accord boisson
Cette salade croquante se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc.
L’info en plus
Cette salade peut s’adapter à vos envies : ajoutez des graines de lin ou des noix pour encore plus de croquant.
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Comment servir
Servez cette salade dans des bols en bambou pour un effet visuel naturel. Utilisez des baguettes pour rester dans l’ambiance asiatique.
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