Salade de betterave et chèvre : recette facile et savoureuse

Salade de betterave et chèvre : recette facile et savoureuse

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La salade de betterave et chèvre est un plat savoureux et coloré, idéal pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas. Facile à réaliser, cette recette s’appuie sur l’association harmonieuse de la betterave douce et du fromage de chèvre crémeux, le tout relevé par une vinaigrette au miel qui saura séduire les papilles les plus exigeantes.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Plat énergétique Faible en fibres

Synthèse express

Profil : Une entrée énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.

Convient pour un repas occasionnel, en complément d'une alimentation équilibrée.

Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 10.7 g — Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
373 kcal
Prot. 10.4 g — Gluc. 22.8 g — Lip. 26.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 175 kcal
Lipides
Matières grasses 12.6 g
dont acides gras saturés 4.6 g
Glucides
Glucides totaux 10.7 g
dont sucres 8.9 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des betteraves

Coupez les betteraves cuites en cubes de taille moyenne et placez-les dans un saladier.

2. Préparation du fromage

Émiettez le fromage de chèvre frais sur les cubes de betterave.

3. Préparation des noix

Concassez les noix en morceaux plus petits et ajoutez-les au mélange.

4. Préparation de la vinaigrette

Émulsionnez le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène à l’aide d’un mixer plongeant.

5. Assemblage de la salade

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère pour bien enrober les ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à votre salade avant de servir.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chardonnay accompagne parfaitement cette salade.

L’info en plus

Originaire de l’Europe, la betterave est connue pour ses bienfaits sur la santé, étant riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Associée au fromage de chèvre, elle devient une recette à la fois gourmande et nutritive.

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Comment présenter

Disposez la salade de betterave et chèvre dans des assiettes individuelles creuses pour mettre en valeur les couleurs vives de ce plat. Une assiette transparente ou en céramique blanche peut sublimer la présentation.

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