La salade de betterave et chèvre est un plat savoureux et coloré, idéal pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas. Facile à réaliser, cette recette s’appuie sur l’association harmonieuse de la betterave douce et du fromage de chèvre crémeux, le tout relevé par une vinaigrette au miel qui saura séduire les papilles les plus exigeantes.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une entrée énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.
Convient pour un repas occasionnel, en complément d'une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des betteraves
Coupez les betteraves cuites en cubes de taille moyenne et placez-les dans un saladier.
2. Préparation du fromage
Émiettez le fromage de chèvre frais sur les cubes de betterave.
3. Préparation des noix
Concassez les noix en morceaux plus petits et ajoutez-les au mélange.
4. Préparation de la vinaigrette
Émulsionnez le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène à l’aide d’un mixer plongeant.
5. Assemblage de la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère pour bien enrober les ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à votre salade avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chardonnay accompagne parfaitement cette salade.
L’info en plus
Originaire de l’Europe, la betterave est connue pour ses bienfaits sur la santé, étant riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Associée au fromage de chèvre, elle devient une recette à la fois gourmande et nutritive.
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Comment présenter
Disposez la salade de betterave et chèvre dans des assiettes individuelles creuses pour mettre en valeur les couleurs vives de ce plat. Une assiette transparente ou en céramique blanche peut sublimer la présentation.
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