La salade croquante de fenouil et carottes est une explosion de couleurs et de saveurs idéale pour un repas frais et léger. Facile à préparer, cette recette sans cuisson est parfaite pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en restant en bonne santé. Simple et rapide, elle ne nécessite que peu d’ustensiles, offrant ainsi un moment culinaire sans stress.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément calorique avec une richesse en glucides et fibres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
Convient pour un repas léger et sain.
Par 100 g de recette
319 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 38.5 g —
Lip. 18.5 g
Par portion (4 parts)
279 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 33.7 g —
Lip. 16.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 319 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.5 g |
| dont sucres | 25 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 9.7 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le fenouil et les carottes
Réhydrater le fenouil et les carottes déshydratées en les plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes.
2. Préparer la salade
Égoutter le fenouil et les carottes, puis les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger le fenouil, les carottes, les raisins secs et les noix. Assaisonner avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer selon le goût.
4. Servir la salade
Disposer la salade dans des assiettes plates pour une présentation soignée.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre en poudre dans l’assaisonnement.
Boisson recommandée
Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon, accompagnerait parfaitement cette salade en raison de sa fraîcheur et de sa vivacité.
L’info en plus
Ce plat d’origine méditerranéenne est apprécié pour sa simplicité et son croquant. Il est souvent servi en entrée dans les cuisines du Sud pour ouvrir l’appétit.
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Comment servir
Présentez la salade croquante de fenouil et carottes dans une belle assiette plate et colorée pour faire ressortir les couleurs vives des légumes croquants. Utilisez des couverts en bois pour apporter une touche naturelle à l’ensemble.
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