lorsque l’air frais de décembre s’invite, rien de tel qu’un plat réconfortant pour envelopper votre maison de parfums délicieusement épicés. découvrez un rôti de porc accompagné de pommes de terre sublimées par des épices de noël, le tout préparé avec votre fidèle cookeo et airfryer. une recette parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, qui garantit des moments gourmands et chaleureux.
20 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apport significatif en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à surveiller.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 7.4 g —
Lip. 8.9 g
Par portion (4 parts)
729 kcal
Prot. 58.5 g —
Gluc. 35.1 g —
Lip. 42 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.4 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du rôti et des pommes de terre
épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. dans un grand saladier, mélangez les morceaux de pommes de terre avec le mélange d’épices de noël, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. Cuisson du rôti au cookeo
branchez votre cookeo, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cuve, puis sélectionnez le mode ‘dorer’. faites revenir le rôti de porc jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces. versez le bouillon de volaille, fermez le couvercle et passez en mode ‘cuisson sous pression’ pendant 40 minutes.
3. Cuisson des pommes de terre à l’airfryer
pendant que le rôti cuit, placez les pommes de terre assaisonnées dans le panier de l’airfryer. réglez l’appareil à 180 °c pour environ 25 minutes, en veillant à secouer le panier à mi-cuisson pour une répartition homogène de la chaleur.
4. Assemblage et finitions
une fois la cuisson du rôti terminée, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. disposez les pommes de terre croustillantes autour des tranches de rôti pour une belle présentation.
Mon astuce de chef
pour une touche encore plus festive, ajoutez quelques cranberries séchées aux pommes de terre durant les dernières minutes de cuisson à l’airfryer. cela apportera une note acidulée et colorée à votre plat.
Choix de vin
pour accompagner ce rôti de porc aux épices de noël, optez pour un vin rouge corsé comme un châteauneuf-du-pape ou un bordeaux. ces vins se marient parfaitement avec les saveurs épicées et relevées du plat.
L’info en plus
le mélange d’épices de noël, composés souvent de cannelle, muscade, et clous de girofle, est régulièrement utilisé dans la période des fêtes pour apporter une chaleur réconfortante aux plats.
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Présentation du plat
pour présenter ce plat, choisissez un plat de service ovale en céramique blanche, qui mettra en valeur les tranches de rôti de porc et les pommes de terre croustillantes. ajoutez quelques branches de romarin pour une touche de verdure.
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