Rognons de bœuf au Cookeo : recette facile et savoureuse

Rognons de bœuf au Cookeo : recette facile et savoureuse

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Saint Valentin générique

Les rognons de bœuf au Cookeo se révèlent être une recette simple et délicieuse qui séduira les amateurs de mets traditionnels français. Grâce à cette préparation, vous découvrirez la texture fondante et la saveur unique de cet abat souvent méconnu.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Une recette énergétique et riche avec des apports prononcés en protéines.
Protéines : Les rognons de bœuf apportent une teneur élevée en protéines.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel due notamment au bouillon et à la moutarde.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
127 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 1.6 g — Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
299 kcal
Prot. 28.3 g — Gluc. 3.7 g — Lip. 18.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 127 kcal
Lipides
Matières grasses 7.7 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 1.6 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 12 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les rognons

Enlevez la membrane blanche qui entoure les rognons et découpez-les en morceaux de taille moyenne.

2. Faire revenir l’oignon

Émincez l’oignon. Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer l’huile d’olive en mode ‘dorer’. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Cuisson des rognons

Ajoutez les morceaux de rognons aux oignons. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

4. Ajout du bouillon et des assaisonnements

Versez le bouillon de volaille, la crème fraîche et la moutarde dans la cuve. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

5. Lancer la cuisson sous pression

Programmez le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ pour 20 minutes.

6. Finalisation de la sauce

En fin de cuisson, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour atténuer le goût fort typique des rognons, faites-les tremper une heure dans du lait avant la préparation.

Accord mets-vins

Un vin rouge léger comme un Beaujolais apportera fraîcheur et équilibre à ce plat riche en saveurs.

L’info en plus

Plat typique de la cuisine française, les rognons de bœuf sont souvent associés à des recettes traditionnelles mijotées.

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Comment servir

Présentez vos rognons de bœuf dans une assiette creuse accompagnée de pommes de terre vapeur ou de riz pour un bel équilibre de textures.

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