Le riz au curry est un plat iconique dans la cuisine asiatique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs riches et épicées. Préparer ce délicieux mets dans votre cuisine n’a jamais été aussi facile grâce à l’utilisation du Cookeo, un appareil pratique qui permet de cuire rapidement et efficacement. Plus besoin de passer des heures devant les fourneaux : voici une méthode rapide et facile pour ravir vos papilles et celles de vos convives.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
146 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 19.6 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
729 kcal
Prot. 19.2 g —
Gluc. 97.6 g —
Lip. 29.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 146 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.6 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien les pois chiches et préparez les autres ingrédients.
2. Faire revenir les épices
Dans le Cookeo, ajoutez l’huile d’olive, le curry en poudre, l’ail et le gingembre en poudre. Sélectionnez le mode ‘rissoler’ et faites revenir pendant 2 minutes.
3. Ajouter les ingrédients principaux
Ajoutez le riz, le lait de coco, les tomates concassées, le bouillon de légumes et les pois chiches au Cookeo. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
4. Cuisson du riz
Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode ‘cuisson sous pression’. Faites cuire pendant 12 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez le Cookeo dépressuriser lentement.
5. Finaliser le plat
Ouvrez le Cookeo et mélangez délicatement le riz pour bien répartir les saveurs. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre riz au curry, ajoutez-y quelques feuilles de coriandre séchée après la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et crémeuses du curry de riz.
L’info en plus
Ce plat savoureux trouve ses origines dans la tradition culinaire indienne, où le curry est une des épices les plus prisées. Adapté avec des ingrédients courants, il est idéal pour un repas simple et réconfortant.
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Comment présenter
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