Risotto de lotte au Cookeo : une recette savoureuse

Risotto de lotte au Cookeo : une recette savoureuse

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Le risotto de lotte est un plat délicieusement crémeux qui allie la tendreté de la lotte à la texture onctueuse du risotto. Avec l’aide du Cookeo, vous pourrez réaliser cette merveille en un rien de temps chez vous.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines, grâce à la lotte et au parmesan.
Sel : Assez salé du fait du bouillon et du parmesan.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 11.8 g — Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
552 kcal
Prot. 37.5 g — Gluc. 63.9 g — Lip. 12.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 102 kcal
Lipides
Matières grasses 2.4 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 11.8 g
dont sucres 0.3 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.6 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Hacher finement l’oignon et l’ail. Découper la lotte en morceaux de taille moyenne.

2. Cuisson de l’oignon et de l’ail

En mode dorer, faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans le Cookeo pendant 3 minutes.

3. Cuisson du riz

Ajouter le riz arborio et laisser cuire 2 minutes en remuant pour bien enrober les grains d’huile.

4. Déglacer avec le vin

Verser le vin blanc et laisser évaporer l’alcool pendant 1 minute.

5. Ajout du bouillon

Verser le bouillon de légumes. Cuire sous pression pendant 15 minutes.

6. Incorporer la lotte

Ouvrir le Cookeo et ajouter les morceaux de lotte. Laisser cuire en mode mijoter pendant 5 à 7 minutes.

7. Ajouter le parmesan

À la fin de la cuisson, incorporer le parmesan râpé pour obtenir un risotto bien crémeux. Assaisonner avec sel et poivre.

Ophélie Delarive

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noisette de beurre au moment d’incorporer le parmesan.

Conseil vin

Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le risotto s’est imposé comme une spécialité appréciée dans le monde entier, alliant simplicité et raffinement.

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Comment présenter

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