Risotto de crozets au Thermomix : recette savoureuse

Risotto de crozets au Thermomix : recette savoureuse

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Saint Valentin générique
Le risotto de crozets est une déclinaison originale du traditionnel risotto italien. Remplaçant le riz par des crozets, ces petites pâtes savoyardes, ce plat offre un goût unique et réconfortant. Parfait pour un repas convivial, il se prépare facilement avec un Thermomix, garantissant une cuisson homogène et sans effort. Que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier aguerri, cette recette vous permettra de réaliser un plat savoureux et apprécié de tous.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique surtout par l'apport en glucides et lipides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 20.6 g — Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
446 kcal
Prot. 18.9 g — Gluc. 58.3 g — Lip. 14.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 157 kcal
Lipides
Matières grasses 5 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 20.6 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.95 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon déshydraté avec l’huile d’olive. Programmez 5 minutes à 100°C vitesse 1 pour faire revenir l’oignon.

2. Cuisson des crozets

Ajoutez les crozets dans le bol avec le bouillon de légumes. Réglez à 100°C, vitesse 1, pendant 25 minutes, sens inverse activé pour préserver la texture des crozets.

3. Finition

À la fin de la cuisson, incorporez le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélangez 1 minute à vitesse 2 pour un rendu crémeux.

Antonin Belleroche

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet ou ajoutez une touche de muscade à la fin de la préparation.

Accord mets-vins

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec de Savoie, tel qu’un Apremont, qui saura exalter les saveurs des crozets.

L’info en plus

Les crozets sont une spécialité savoyarde, souvent confectionnés avec de la farine de blé ou de sarrasin. Ils se prêtent à de nombreuses préparations, rendant hommage à la convivialité des plats montagnards.

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Comment présenter

Servez votre risotto de crozets dans des assiettes creuses aux tons neutres pour mettre en avant la couleur dorée du plat. Accompagnez de couverts en inox et d’un plat de présentation en bois pour un effet rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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