Découvrir le risotto aux Saint-Jacques et crevettes au Cookeo, c’est plonger dans une expérience culinaire où chaque bouchée raconte une histoire. Ce plat, alliant la douceur des Saint-Jacques à la saveur subtile des crevettes, se prépare facilement grâce à votre Cookeo. Suivez nos étapes détaillées pour un résultat digne des plus grands chefs. Vos convives seront séduits par ce plat de fête qui ne nécessite ni ingrédients introuvables ni compétences de chef étoilé.
10 minutes
18 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce risotto est un plat énergétique et relativement équilibré.
Protéines : Il est riche en protéines grâce aux fruits de mer et au parmesan.
Sel : Le plat est assez salé, en partie à cause du fond de légumes.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel et en graisses saturées.
Par 100 g de recette
131 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 16.7 g —
Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
552 kcal
Prot. 27.1 g —
Gluc. 70.6 g —
Lip. 15.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.7 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par émincer les échalotes finement. Réservez-les. Dans un bol, mélangez le fond de légumes avec l’eau chaude pour obtenir un bouillon. Réservez.
2. Cuisson du risotto
Mettez le Cookeo en mode dorer. Faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Versez le vin blanc sec et laissez réduire.
3. Ajout des ingrédients principaux
Ajoutez les crevettes et les coquilles Saint-Jacques, puis versez le bouillon petit à petit en remuant régulièrement. Programmez le Cookeo pour 15 minutes de cuisson sous pression.
4. Finition
Une fois la cuisson terminée, incorporez le parmesan râpé et le beurre pour lier le risotto. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de mascarpone en fin de cuisson.
Vin blanc
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre pour sublimer les saveurs marines.
L’info en plus
Le risotto, originaire d’Italie, est un plat traditionnel avec une grande variété de déclinaisons. Il est souvent associé à des occasions festives en raison de sa richesse et de sa complexité de saveurs.
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Comment servir le risotto
Disposez votre risotto dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat. Parsemez de quelques brins de persil frais pour la décoration. Servez avec des cuillères à risotto pour une dégustation optimale.
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