Le risotto aux asperges et champignons est un plat italien classique qui allie la douceur des asperges à la saveur terreuse des champignons. Préparé au Cookeo, il offre une cuisson simplifiée et rapide, tout en préservant les arômes délicats de chaque ingrédient. Découvrez comment réaliser ce plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allumer le Cookeo en mode ‘dorer’. Ajouter l’huile d’olive et l’oignon séché, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré.
Étape 2
Ajouter les champignons et les asperges. Faire revenir pendant environ 3 minutes pour bien les imprégner de l’huile et des arômes.
Étape 3
Incorporer le riz arborio et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 2 minutes.
Étape 4
Dissoudre le bouillon cube dans 500 ml d’eau chaude. Ajouter ce bouillon au riz et bien mélanger.
Étape 5
Passer le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ et régler le temps à 15 minutes.
Étape 6
À la fin de la cuisson, ajouter le parmesan râpé, mélanger doucement pour obtenir un risotto crémeux. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre juste avant de servir. Cela apportera une texture encore plus veloutée à votre plat.
Accords mets et vins
Un risotto aux asperges et champignons se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins mettront en valeur la délicatesse des asperges tout en équilibrant la richesse du plat.
Le risotto est originaire de la région de Lombardie en Italie. Traditionnellement, il est préparé avec du riz arborio, connu pour sa capacité à absorber les liquides et à libérer son amidon, créant ainsi une texture crémeuse typique.
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Comment présenter
Servez votre risotto dans des assiettes creuses en céramique pour conserver la chaleur. Parsemez de copeaux de parmesan et d’un filet d’huile d’olive pour une touche finale élégante. Accompagnez ce plat de couverts en inox pour un service raffiné.
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